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大蒜是我国蔬菜种植率最高的种类之一，蒜苗和蒜头在市场中都有很高的购买率，大蒜是名副其实的作料之王，很多炒菜和蘸水的必需品。大蒜不仅是美食中的作料必需品，还是一种辅助性中药药材，平时多吃大蒜有助于体内肠胃杀菌消毒，虽然大蒜的味道较重但是并没有影响人们对它的喜爱程度。
个人就非常喜欢吃大蒜苗和大蒜，吃火锅的时候也是必点的素菜之一，有些大蒜苗的种植现场也很是壮观，一大片蒜苗茁壮成长看着令人欢喜。
当然也有很多蒜农担心大蒜长势不好，大蒜的种植不算难，但是大蒜种植后有一个越冬，入冬前没有做好管理很容易影响大蒜的出产量和品质。
了解大蒜种植的时间方法以外，还要掌握好大蒜苗入冬前的管理技巧，种植后的管理和养护不管种什么都极为重要，种下去容易长好需要花费很多精力。
一、大蒜的种植时间和方法
适宜种植大蒜的季节一般是春秋两季，北方因为天气的原因适合在春季播种，但是如果在北方可以选择大棚种植，在秋天大棚播种育苗。
第二年就可以种植小苗，南方不管是大棚还是露天都是和在秋天播种，了解季节之后就是选地块，大蒜对土壤的要求并不高。地块和土壤的选择一般园土就可以种植，地块选好之后就开始进行翻耕。
土壤的翻耕深度一般保持在20厘米深，地块要尽量布局成畦田状，这样的地形有利于后期的浇水和管理。地块和土壤弄好之后就开始选大蒜种，大蒜种子选择要以大和完整作为首选。
大蒜瓣越大越饱满越好，种子选好之后要用一天时间来催芽。切记不能暴晒，栽种过程中蒜头朝下尖部朝上，深度1厘米左右种下，不能入土太深也不能离土太近。
大蒜种完之后一定要浇水而且要浇透彻，大蒜生长中水分一定要充足，种植结束后发芽到收水分都要保证，水分的基础上还要施肥。
化肥和有机肥不能少，每个月左右一次的复合肥，施肥之后要立刻浇水，这样才能让土壤层充分吸收肥料。
种植后的生长阶段要不定期的观察，如果发现有杂草同时生长出来，要注意及时清理杂草，不能让杂草存活时间太长，及时清理在草有利于病虫的防治。
二、大蒜苗入冬管理做好3点，蒜苗长势好
大蒜苗种植后管理的一个重要节点就是越冬，越冬管理中一定要掌握好3点，做好这3点就不用过多担心蒜苗长势不好，3点分别是及时出膜、越冬浇水、防冻抗病药剂的喷洒。
首先及时把蒜苗放出膜，对于大片种植中使用薄膜的用户这一点很关键，大蒜从种植下去5-7天左右就会出苗，差不多这个时间要观察薄膜内的大蒜发芽情况。
透过薄膜清晰看到大蒜发出的白芽，就可以开始放膜工作，对应的膜坑方位撕开小口子拉出真叶，拉出的过程要注意力度。
一般放膜进行三天左右，能完成百分之八九十的大蒜苗放膜工作，大蒜苗在薄膜内发芽之后的生长速度很快，如果太晚放膜或者放膜不当都不利于大蒜苗生长。
其次是有选择性的进行越冬浇水，越冬浇水要根据种植的情况和长势来定，一般使用薄膜种植的在越冬不需要浇水，因为在盖膜之前已经浇了足够多的水。
薄膜下保湿效果很好，如果在浇水就会造成积水、多水情况，会起到适得其反的作用，除非是遇到干旱季节就需要越冬浇水。而对于露天种植的用户就一定要浇越冬水，时间一般选择11月下旬左右。
选择一个晴天的上午进行浇水工作，浇完之后到傍晚土壤含水量在80%左右。需要进行浅中耕，浅中耕能有效减少水分的蒸发，从而提高地层的湿度，防止冻害的现象发生。
浇水的同时很多蒜农会想着施肥，但是越冬这个节点无需追肥，因为在种植的时候底肥已经很充足，追肥留在年后春节的时候进行比较理想。
最后一点就是防冻抗病药剂的使用，大蒜苗生长时期避免不了病虫的入侵，特别是一些种植比较晚的大蒜苗，到了越冬之际苗上的叶片量只有两三叶。
抗寒能力较强的大蒜苗一般要在5-6叶左右，长得越旺抵御寒冬的能力相对好一些，所以在大蒜苗入冬之前喷洒防冻抗病的药物很必要。入冬前喷洒防冻抗病的药剂，有效的提高大蒜叶制造光合营养。
还可以补充多种微量元素，喷洒药剂选择在晴朗天气温度在10度以上。药物上的选择可以参考0.3%磷酸二氢钾水溶液+吡唑醚菌酯倍+芸苔素内酯，均匀喷洒在大蒜苗的叶片上，来为大蒜苗做好过冬准备。
每一个节气和节点都有需要注意的管理技巧，就像天气变化人们要多加衣来预防感冒，大蒜苗在冬季到来之前做好以上三点，就不要太过于担心大蒜苗长势不好的问题。做好每一个细节的养护，相信大蒜苗能安全度过冬天，等到来年春天就会长出强壮茂密的大蒜绿田，辛苦背后感受大丰收的到来。
