大家好,我是你们的美食小编,很高兴今天能在这里和你们一起分享美食。大家估计都有过这样的烦恼,家里来客人招待客人留下吃饭,自己会做的就那几道菜,每次去饭店吃吧消费又太高。今天呢小编就给大家分享一道制作简单但又非常好吃的家常菜:蒜苗炒肉丝。这道菜所用的食材也是非常简单的,无论是菜市场还是超市都会有卖的。是一道一年四季都适合食用的家常菜,那么下面就跟着小编一起来了解一下这道蒜苗炒肉丝的制作方法吧。
窍门:在制作蒜苗炒肉丝之前,小编我先在这里给你们分享一个让蒜苗炒肉丝更好吃的小窍门,我们在家里制作蒜苗炒肉丝,将肉丝上浆时不要用力过猛,防止把肉丝扯断。将蒜苗下锅后不要烧过头,以免失去蒜苗口感的纯正。大家记住这个小窍门,会让蒜苗炒肉丝更好吃哦。
食材:我们先来准备制作蒜苗炒肉丝需要的原料:猪里脊肉克,蒜苗克,鸡蛋清1个。食材准备好以后,我们接下来准备一些日常生活中所需的调味料:精盐4克,葱25克,香麻油4克,清汤60克,热猪油克,干淀粉,水淀粉各适量。所有的原料都准备好以后,接下来小编给大家介绍一下制作蒜苗炒肉丝的步骤。
第一步:我们首先把食材简单的处理一下,将猪里脊肉用清水清洗干净,然后切成0.3厘米厚的片,再顺肉的纹理切成长5厘米,宽0.3厘米的肉丝备用。接下来把蒜苗用清水洗干净后沥干水分,然后切成3.3厘米长的段备用。把葱也用清水清洗干净后,切成葱丝备用。食材处理好以后全部都放在一个干净的盘子里备用。食材处理好以后,我们进行下一个步骤。
第二步:我们接下来取一个干净的大碗,将清汤倒入大碗内,然后往碗里加入精盐搅拌成汁水待用。再将已经处理好的肉丝也放入碗内,再往碗里加入少许的精盐,鸡蛋清和干淀粉,用水抓匀肉丝上浆备用。肉丝上浆处理好以后,我们接下来开始炒制蒜苗炒肉丝。
第三步:我们开始炒制蒜苗肉丝,先取一个干净的炒锅,然后将炒锅置于中火上加热,锅热以后放入熟猪油油温被烧至四成热时倒入肉丝,然后快速用筷子划散捞起沥油,锅内留少许的底油,油热以后放入葱丝爆锅,葱的香味一出,随即到蒜苗肉丝和兑好的汁水,翻炒均匀,颠覆炒锅,加入香麻油,即可起锅装盘。一道简单又好吃的家常菜蒜苗炒肉丝就制作完成了。
蒜苗炒肉丝这道菜色泽亮丽,蒜香飘逸,肉嫩鲜香,开胃爽口。小编今天推荐的这道蒜苗炒肉丝有没有勾起你的食欲呢?如果你们对这道蒜苗炒肉丝还有什么问题,欢迎在文章下方评论区留言,小编我会第一时间回复你的消息。话不多说,赶紧回家亲自尝试一下吧。