大家好，我是你们的美食小编，很高兴今天能在这里和你们一起分享美食。大家估计都有过这样的烦恼，家里来客人招待客人留下吃饭，自己会做的就那几道菜，每次去饭店吃吧消费又太高。今天呢小编就给大家分享一道制作简单但又非常好吃的家常菜：蒜苗炒肉丝。这道菜所用的食材也是非常简单的，无论是菜市场还是超市都会有卖的。是一道一年四季都适合食用的家常菜，那么下面就跟着小编一起来了解一下这道蒜苗炒肉丝的制作方法吧。
窍门：在制作蒜苗炒肉丝之前，小编我先在这里给你们分享一个让蒜苗炒肉丝更好吃的小窍门，我们在家里制作蒜苗炒肉丝，将肉丝上浆时不要用力过猛，防止把肉丝扯断。将蒜苗下锅后不要烧过头，以免失去蒜苗口感的纯正。大家记住这个小窍门，会让蒜苗炒肉丝更好吃哦。
食材：我们先来准备制作蒜苗炒肉丝需要的原料：猪里脊肉克，蒜苗克，鸡蛋清1个。食材准备好以后，我们接下来准备一些日常生活中所需的调味料：精盐4克，葱25克，香麻油4克，清汤60克，热猪油克，干淀粉，水淀粉各适量。所有的原料都准备好以后，接下来小编给大家介绍一下制作蒜苗炒肉丝的步骤。
第一步：我们首先把食材简单的处理一下，将猪里脊肉用清水清洗干净，然后切成0.3厘米厚的片，再顺肉的纹理切成长5厘米，宽0.3厘米的肉丝备用。接下来把蒜苗用清水洗干净后沥干水分，然后切成3.3厘米长的段备用。把葱也用清水清洗干净后，切成葱丝备用。食材处理好以后全部都放在一个干净的盘子里备用。食材处理好以后，我们进行下一个步骤。
第二步：我们接下来取一个干净的大碗，将清汤倒入大碗内，然后往碗里加入精盐搅拌成汁水待用。再将已经处理好的肉丝也放入碗内，再往碗里加入少许的精盐，鸡蛋清和干淀粉，用水抓匀肉丝上浆备用。肉丝上浆处理好以后，我们接下来开始炒制蒜苗炒肉丝。
第三步：我们开始炒制蒜苗肉丝，先取一个干净的炒锅，然后将炒锅置于中火上加热，锅热以后放入熟猪油油温被烧至四成热时倒入肉丝，然后快速用筷子划散捞起沥油，锅内留少许的底油，油热以后放入葱丝爆锅，葱的香味一出，随即到蒜苗肉丝和兑好的汁水，翻炒均匀，颠覆炒锅，加入香麻油，即可起锅装盘。一道简单又好吃的家常菜蒜苗炒肉丝就制作完成了。
蒜苗炒肉丝这道菜色泽亮丽，蒜香飘逸，肉嫩鲜香，开胃爽口。小编今天推荐的这道蒜苗炒肉丝有没有勾起你的食欲呢？如果你们对这道蒜苗炒肉丝还有什么问题，欢迎在文章下方评论区留言，小编我会第一时间回复你的消息。话不多说，赶紧回家亲自尝试一下吧。
