中科医院 http://www.yunweituan.com/m/
自古以来，中国就是一个美食之乡，这块土地，海洋广博，富含无数美味成分，海里有各种各样的鱼，陆地上的鱼更丰富，土地上有各种各样的山珍和蔬菜，这些美味配料经厨师烹调后成为各种美味佳肴。在众多食材中，蔬菜是人们日常生活中最常烹调的食材，蔬菜全年都是每个家庭餐桌上不可缺少的。
蔬菜中的蒜苔曾被称为“细菜”，八九十年代，蒜苔只在时出现在老百姓的餐桌上，现在，随着生活水平的提高，蒜苔已成为人们的家常菜，而且烹调方便，可与肉、蛋、香肠同炒，怎么做非常美味他被称为百搭人工制品，但蒜苔炒后不好吃，而肉或蛋是咸的，大多数人都会遇到这个问题。
蒜苔本身是非常圆柱形的，上面有一层薄膜，这是很难品尝的地方，因此有不同的声音，有人说焯水之后，油炸焯水之后很容易尝到味道，有朋友说蒜苔不会这样吃的，炒蒜苔需要焯水吗？对于这个问题，我让大厨的一个朋友问一翻，事实上炒蒜苔需要焯水，在焯水之后，蒜苔不仅能吸收调味料的味道，而且不会变硬，味道很好。
虽然焯水的过程比较简单，大家都可以，但是蒜苗焯水的过程需要控制，如果时间过长，会影响蒜苔的口感，但短时间后效果不佳，因此要保证蒜苔焯水的时间，首先，当水稍开时，将蒜苔放入其中，加入少量食用油和白醋，然后继续加热，然后在水中煮沸，大约1分钟后蒜苔就会被捞出，焯水后的蒜苔适中，再放入冷水中控制水分含量，控制好水分后，蒜苔不仅软硬，而且保持翠绿光亮。
很多人做错的原因是没有很好地掌握焯水的步骤，这使得蒜苔要么太软烂要么太难尝，只要控制好焯水的时间，蒜苔就可以煮美味，而且蒜苗的颜色鲜艳可口。你可以试试。
