陕西美食云集，让人欲罢不能，你又了解多少陕西既是历史文化古都，久远的历史遗留，让这里美食云集，却又独具特色，让它别具一格，与其他地方不同，真是令人情不自禁的爱上了这里。㈠臊子面这是超级超级美味的面，做法也不复杂，准备黑木耳，胡萝卜，蒜苗，豆腐干，还有一些配料，姜和葱即可。锅内放油，爆炒葱姜，炒出香味，然后把切好的五花肉丁倒入翻炒，加入酱油和盐，然后加水慢炖去，直至肉变白，且汤汁香味浓郁，再把配菜切碎，倒入油锅里，加盐，少许辣椒，炒至熟。留着备用，把肉放在面条上，和炒好的配菜混合在一起，伴匀，再淋上秘制的辣油，加点香菜，即可食用，红油油的，令人食指大开。㈡羊肉泡馍把馍，木耳，黄花菜，粉丝，还有碎羊肉放入煮制好的羊肉汤中，最后加上葱花，香菜，再搁点辣椒酱就大功告成了。这是非常美味的一道美食，吃起来馍软，羊肉有嚼劲，很好吃的。㈢油酥饼用温水揉面，软点最好，然后盖湿布醒二十分钟左右，把用葱姜爆炒香的过滤后的油加入面粉里，此为油酥，在面团擀成的薄片上刷上一层油酥，加入调料，把面皮卷叠成小扇子，然后擀成圆片，然后锅中涂油，把饼放入煎至金黄，另一面，刷油也煎至金黄，就做好了。做出来的饼，口感鲜脆，层次分明，多重味道同时绽放在味蕾上，极鲜之味，大抵如此。㈣羊杂碎把羊的心肝脾胃肠洗净，锅中煮熟，盛入碗中，半碗汤，加入葱姜，香菜，然后淋上油泼辣子，这样的杂碎，飘着红油，实乃冬日滋补佳品。这种美食要极重视羊内脏的清洗，一旦清洗不干净，就会影响整体味道，甚至导致看相不好，降低食客的食欲。㈤陕西凉皮用水和面团，加一点盐，和好后，用保鲜膜覆盖上，等二十分钟，然后揭开保鲜膜，加入清水，进行洗面，洗到水不白为止，然后沉淀面浆，第二天过掉清水，把乳白色的液体放入锅中蒸成晶莹剔透的凉皮，然后切碎，加入黄瓜丝，胡萝卜丝，花生，肉沫，再倒入些许醋，伴蒜泥，芝麻酱，还有香菜，搅拌均匀即可使用。面皮爽嫩滑口，味道丰富，配菜颜色鲜艳，看着有食欲，配料搭配好，香味勾人。陕西，美食之都，除了上述列举的美食外，还有很多独具特色的美味，比如，千层饼，锅盔，擀面皮，梆梆面，腊汁肉夹馍，魔芋豆腐，酸汤水饺，红烧牛尾，葫芦鸡等等。如果你觉得还不够，个人推荐陕西特色，饸饹面，制法精简，把小麦面放在饸饹床子上，挤成长条状，直接放入锅里煮熟，加一些葱姜蒜，醋，辣油，倒入一些炒菜，就可以吃了。在陕西必须入乡随俗，尝试着蹲在板凳上吃，体验陕西人民的风土人情。
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