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转眼间，又到了吃小龙虾的好时节，此时的小龙虾肉质肥美鲜嫩，来上一大盘，别提多过瘾了。我们都知道，小龙虾的做法有很多，比如麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香龙虾等，不同的做法，体现出不同的美味，但是要问我最喜欢哪一款做法，那肯定非十三香莫属了，香气扑鼻，入味又好吃！
不过十三香小龙虾我只爱自己做的，不夸张地说，我做的十三香小龙虾，味道完全媲美外面卖的，身边吃过的人都夸好，甚至有人说都可以用来出摊售卖了。
十三香小龙虾要想做的好吃，十三种香料肯定得选好，且香料的比例搭配也很重要，那今天就把我家的十三香小龙虾做法分享出来，喜欢的朋友可别错过，简单易学，而且这样做好的小龙虾，肉质嫩而不散，非常好吃，下面就一起来看看详细做法吧！
主要材料：小龙虾3斤、生姜一块、蒜一整头、大葱半根、小米辣8个、洋葱半个
香料：香叶5片、孜然2克、小茴香1克、陈皮2片、桂皮一块、丁香10粒、八角2个、花椒5克、黑胡椒6克、白芷一片、香砂2个、良姜1块、草果2个
调味料：豆瓣酱3勺、甜面酱2勺、生抽5勺、蚝油2勺、啤酒一瓶、盐适量
1、将龙虾洗净后，把头部虾壳和里面的脏东西去掉不要，然后再抽出虾筋
2、接着把香料部分全部倒入碗内，用温水泡个一分钟，泡好后沥干水分待用。之所以用温水浸泡，是因为待会下锅炒的时候不易糊，且浸泡后的部分香料，可以去除它本身的苦味
3、再把大蒜生姜去皮切片，小米辣洗净切成辣椒圈，洋葱洗净切块，大葱洗净切段
4、锅内倒入小半锅食用油，油温热把龙虾下锅，大火油炸，期间要多翻动，这样可以受热均匀些，一直炸到虾壳变红，即可捞出。
5、锅中留适量的油，把洋葱、生姜、大蒜、小米辣、大葱和所有香料下锅，中火炒香
6、再加入豆瓣酱、甜面酱，炒出红油来
7、倒入小龙虾，大致翻炒几下，再倒入啤酒、生抽、蚝油、盐，盖上盖子，大火煮沸转小火煮8分钟。
8、8分钟后开盖，中大火再煮约3分钟，就可以熄火出锅了。看着就很诱人有没有？
9、龙虾还是这做法够味，虾肉鲜嫩不松散，入味十分，来上一盘真过瘾
小贴士：
1、龙虾务必要过油炸一下，因为用油炸过的龙虾，肉质更紧实，后期烹煮的时候也就不易散。
2、甜面酱也可以用黄豆酱替代，但是个人觉得甜面酱的提鲜度更好。
3、龙虾不需要煮太久，因为我们之前已经经过高温油炸了，煮太久的话容易导致虾肉口感不好
十三香龙虾要想做到好吃，这十三种香料缺一不可，配方给你别错过！
