腌制糖醋蒜，别直接放糖和醋，多加这“一步”，放一年也不会坏！在我们生活中各种各样的食材种类是比较多的，所以说才能够做成一道特别美味的美食，呈现在我们的面前，那么对于这些美食想要做的特别美味，也是绝对离不开我们生活中的一些调味料，而且在很多家庭厨房里边也都是堆放了很多的调味料，但是实际上除了这些我们所能够买到的调味料之外，也是存在着一些食材类的调味料，就比如说葱姜蒜，那么大蒜也是生活中经常要吃到的一个食材，在炒菜的时候或者是调酱汁的时候也都是能够吃得到的，但是今天我们所说的另外的一个大蒜的做法是糖醋蒜。
大蒜的用处也是比较多的，不仅可以直接吃，而且也是可以拿来炒菜吃，最重要的是大蒜也是可以腌制成糖醋蒜，那么对于很多吃过糖醋蒜的人来说也都知道糖醋蒜的口感吃起来酸酸甜甜的比较酥脆，味道总体来说也是非常不错的，而且糖醋蒜也是属于一种比较健康天然的食物，还能够促进我们人体的新陈代谢，其实腌制这个糖醋蒜的方法也是比较简单的，只要掌握好了，那么我们腌制出来的糖醋蒜吃起来也是特别的清脆爽口。就是在这个季节大蒜也是大量上市的，那么这个季节用一些辛酸研制出来的糖醋蒜的口感吃起来才会更加美味。
我们在腌制糖醋蒜的时候，也是绝对少不了糖和醋，那么在腌制的过程中，也最好不要直接放入糖和醋这样做出来的糖醋蒜不仅吃起来不入味，而且大蒜还容易坏掉，所以今天我们也就来给大家分享一下，怎样才能够研制出来，特别美味的糖醋蒜，我们在研制这个糖醋蒜的时候千万不要直接放入醋，一定要多加这一步，就算是放上一年也并不会放坏，也就是说我们必须要提前把大蒜浸泡两个小时的时间，然后再晾晒之后再进行腌制，那么接下来就来看一下正确做法吧。
首先我们需要准备些配料，大蒜克，米醋克，白糖80克，食用盐5克。我们把这些都准备好之后，再腌制糖醋蒜之前，一定要把这些大蒜最外层的外皮给去掉，保留最里边的一层，接下来需要把这些大蒜放到清水里边浸泡两个小时的时间之后捞出来控干水分放在阴凉通风的地方，放置20个小时左右的时间，基本上也就能够让这些大蒜的水分控的特别的干净了，另外再准备一个比较干净的玻璃容器，一定要保证这个容器里面是无水无油，接下来再用白酒擦拭一遍，也是为了能够杀菌消毒。
这一步我们也就可以把已经晾好的大蒜放入这个玻璃容器里面，再把我们刚才的白糖和白醋和食用油同样也放入这个玻璃容器里边，但是这个糖醋水也是一定要淹没过大蒜，再找一个干净的筷子，搅拌均匀之后就可以把这个罐子给密封好了，然后再找一个阴凉通风的地方进行发酵，差不多一个星期左右的时间，我们的糖醋蒜也就可以吃了，如果说想要更加入味一些，我们也是可以腌制的时间更长一些。
其实我们在研制这个糖醋蒜的时候，也是一定要找到一个玻璃容器，保证无水无油，这样腌制出来的糖醋蒜并不会坏掉，而且最好要腌制的时间长一些，吃起来的口感才会更加入味，并且并没有那么重的辣味了，所以说我们在研制这个糖醋蒜的时候，也最好不要直接放入糖和醋，一定要把大蒜提前浸泡一下，只要多加这一步，那么我们的糖醋蒜放置的时间会更长一些，甚至放一年也并不会放坏的，不知道你们学会了吗？
