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“吃面不吃蒜，香味少一半”，许多美食都离不开蒜的点缀，这种普遍的调味品，餐桌上总少不了它的身影。
生活在快时代的人们，对于每日的一日三餐好像并不看重，外卖，快餐好像成为了他们每天的主食，油腻腻的食物进入嘴里把压力都覆盖了，日复一日的堆积，油腻随着压力在身体里慢慢变成了疾病。
当然，大蒜有解腻的作用，人们在吃饭时或吃饭后总会来上那么几颗，解解腻，还能杀菌消毒，可谓是一举两得了。
大蒜包含哪些营养成分
别看大蒜小小的，“麻雀虽小，五脏俱全。”他的营养成分多得让你想不到，它有几十种有益的成分，包括三十几种硫化物，十七种氨基酸，以及锗、钙、铁、钾、镁、硒、锌，以及维生素A、B1、C等都是人类不可或缺的营养素。
含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。当然，蒜中还有“蒜胺”，它对脑子的好处远远大于维生素B，甚至很多倍。多让儿童吃葱蒜，可以有效的使脑细胞生长发育。
经常吃大蒜对肝脏好不好
首先，大蒜的功效我们大家是有目共睹的，通过多项研究都表明了新鲜大蒜可以起到一定程度的降低我们血液黏稠度，降低血脂，预防血栓形成的作用。
并且大蒜还具有很强的抗氧化活性的作用，对于预防动脉粥样硬化有一定的积极作用，大蒜中的硒元素能过促进受损肝细胞的修复，提高肝脏的新陈代谢力，大大减轻了肝脏的负担，所以大蒜对肝脏来说是有一部分好处的。
其次，如果一天摄入大蒜量不够的话，对于肝脏来说是没有什么用处的，就像我们平常吃的量，根本起不了什么作用，不过大蒜素只产生于切开的大蒜里，必须要吃到一定的量才能起到预防肝脏纤维化的作用，如果吃多了也是会伤害肝脏的。
要保护肝脏做到以下几点
1、调整生活习惯
在日常生活中我们要保持积极的心态，有一个开心的心态，保持心情舒畅，减少自己的精神压力，避免时刻的紧张感，减少不开心的事发生，即使遇到了也要积极面对，防止影响到肝脏的疏泄功能，这样是不利于肝脏功能的，同时也要做好避免肝脏病的传染的工作。
2、调整饮食习惯
在日常生活中，要注意饮食合理，少吃油腻的东西，多吃一些高蛋白的东西，可以起到养肝的作用，适当的补充维生素和纤维素，有利于胆汁的排泄与分泌，也少吃些高脂肪的东西，防止脂肪肝的发生。
