哈喽，大家好，我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐！
今天跟老公回老家。有几个朋友来玩儿，农村订餐真便宜，要了7菜1汤摆一大桌，分量足足的，才花元，下面慢妈小厨房带大家看看都有什么菜吧！
第一道，干炸小酥鱼
这个小鱼在我们村后边的小河里有很多。食材随手可取，所以比较实惠。来一份就是满满的一大盘，是纯野生的健康食品。也是饭店里卖的比较快的家常补钙小菜。适合孩子吃，也下饭又下酒。
把小鱼挤出内脏之后清洗干净，再用料酒，盐，生抽，五香粉，花椒粉腌制20分钟，再裹上蛋糊炸一遍，捞出控油之后再把油热好复炸一遍。这道酥脆的炸小鱼就做好了。吃起来不用吐刺，很方便，而且酥脆好吃到停不下来。是一到真正的吃到连骨头都不剩的菜。
第二道，生炝琵琶虾
锅中放水，水量以可以没过虾为准，放入姜片、八角、大料烧开，下生抽或海鲜酱油、美极鲜味汁、鱼露、盐，关火。尝一下味道，以有调料味儿又不重为宜。
晾凉料汁、下葱段、香菜梗、香葱段、辣椒圈儿，新鲜泰椒或者小青辣椒更好，没有就用干的，不吃辣的少放或不放。淋白酒，高度的最好
把洗净控水的鲜活皮皮虾放入料汁，放入冰箱冷藏两三个小时至入味后以上可食。
第三道，炒平菇
这道菜的做法比较家常一下，也是我们吃到最后剩的最少得一道，主料就是平菇，青辣椒，干红辣椒。下面看下做法
首先将蘑菇撕成小缕，洗净并攥干水分，锅中加水，烧开后，把蘑菇放进去焯水3分钟，捞出后沥水备用。锅中倒油，油热后放蒜片和干辣椒段炝锅，爆出香味后，把控干水分的蘑菇放进去，放白糖，生抽，老抽，盐，翻炒均匀放切好的青辣椒，炒至断生后即可出锅装盘。
第四道，凉拌油麦菜
油麦菜洗净切段，小手指长度即可。
锅中水烧开后下油麦菜焯水2分钟，盛出放在装入凉水的盆中过水。
蒜切末，干椒剪成小段，装碗中备用。
锅中热油，油开后倒入装蒜末和干辣椒的碗中，同时加入两勺酱油一勺醋一勺麻油两勺辣椒油，做成料汁。油麦菜捞出控下水分，放在大一点的盆子里，把上一步的料汁倒进去，再放一把油炸花生米，拌匀即可装盘啦。
第五道，蒜黄炒鸡蛋
蒜黄择洗干净，反复冲洗后控水，切段，鸡蛋打入碗中并搅散，锅中烧热油，把蛋液倒进去，炒蛋8成熟盛出，留底油，加热，放蒜黄白色部分，炒一分钟后再放黄色部分，放食用盐，翻炒均匀后再把鸡蛋放进做，翻匀出锅。
第六道，烤猪头肉
据说这道菜的做法是先煮后卤，最后又经过烘烤的脱脂猪头肉，具体的做法小编以后再向专家请教去，不过口感真心不错，红肉部分软糯不柴，白肉香而不腻，入口有一种微微的酥脆感，这也是人家店家的招牌菜，熟悉这个店的客人每次必点。
第七道，红烧草鱼
送餐员用塑料袋盛着鱼，送到我们家，把原本完整的鱼给弄得不好看了，所以对于这道菜，还是注重口感吧，视觉上有点亏了。
做法:
1，把鱼收拾干净了，再多冲洗几遍，晾干水分。用刀顺着鱼面切开几道小口子，好入味。
2、把油烧六七成热后，把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍，这样鱼皮不容易粘锅，然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热}
3、等一面炸的金黄色后，在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后，放入酱油爆，在加水，水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐，少量醋和糖，辣椒依个人口味。中火顿，汁收的差不多了，就可以起锅啦。
最后一道，羊杂汤
别小看了这盆羊杂汤，这家店的老板可是做羊汤起家的，他家的羊杂汤香而不膻，在我们老家可是十里八乡的出名呢
羊下货1克，姜3片，葱白一根，料酒1勺，盐4克，香菜1颗，白胡椒粉1小勺，辣椒粉1小勺。
香菜切段，大葱从中间劈开，再劈开，纵向切成4条再切葱花，羊下货分别切条、切片。洗好把羊杂焯水，捞出，锅里水倒掉，羊杂清洗去掉浮沫。锅内换新水，水要一次性加足，重新放入羊杂，大火烧开，如有浮沫再撇去，成清汤，加入姜三片、料酒一勺，3克盐，转小火熬一小时，熬到汤汁浓白色，味道也就出来了，放胡椒粉，搅匀盛出，再辣椒粉，香菜和葱花，享受美味吧！
不是什么山珍海味，也没有盛菜配套的器皿，就这样简简单单的饭菜，让我喜欢上了农村的生活，平淡朴实，很舒心。
我是慢妈小厨房，每天为大家带来最平凡最贴近生活的美味，喜欢的宝宝们麻烦
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