从小就喜欢吃腊肉，每次逢年过节的时候，看着老爸以淘米水洗净，炖煮得宜，美艳重返。
不同于鲜肉的粉红，腊肉在盐和时间的催化下，如明艳胭脂般滋生出一种嫣红的贵气，肥肉不再是直楞的素白，莹洁通透，如薄冰灵光。
今天在家做的是蒜苗炒腊肉，腊肉是网上买的现成，把它和蒜苗一块炒，腊肉色泽金黄还开胃，蒜苗既增加了鲜香的味道又能使腊肉吃得相对的健康。
做蒜苗炒腊肉的时候，建议大家先把腊肉煮一下，然后切成片再炒，这样会减低它的盐分，吃起来也会健康一点。你喜欢吃腊肉吗？有什么好的吃法请留言指教。
