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每到这个时候，家家户户基本上都会准备腊肉了。上次回家的时候，老妈问我今年需要腊肉吗，我当然是愿意要了，因为腊肉确实是太好吃了。我一般是将腊肉用高压锅压熟，然后捞出来切片，装在一个碗里。每天蒸饭的时候放几片，蒸出来特别美味。有时候也可以用来炒菜，常见的配菜有花菜、蒜苗等。下面介绍的这道腊肉炒蒜苗，我想应该适合大多数喜欢吃腊肉的朋友，不妨看看哦。
1.准备好需要的食材：蒜苗、腊肉、干辣椒、姜等
2.腊肉在锅里蒸15分钟左右。也可以选择用高压锅压，速度快，效果好。蒸熟后再切成片
3.辣椒切成小段，姜切片。蒜苗洗干净，切段，放入容器中
4.炒锅中加热放油，油热后放入腊肉，翻炒一会儿。
5.然后加入姜片、辣椒、蒜苗等食材，继续翻炒。一般炒一会儿就可以了，因为腊肉也是煮熟了的。
腊肉是很有营养的，也是很美味的，这个是不可否认，不过腊肉是腌制类的食品，不能常吃，每顿都吃，这样对于人体摄入的盐的含量大大提升，对身体是有害的,腊肉中是富含有亚硝酸盐的是致癌物质中重要的物质，这一点是值得注意的。因此过年回家，就算很喜欢吃腊肉、香肠，也要适当控制自己哦。
