大蒜是人类日常生活中必不可少的一种调味品，在炖肉，炖汤中有去腥味的作用。它放入菜品中即可增味，又可杀菌。大家或许对大蒜了解比较多，但是相比较于大蒜而言，蒜苗的作用也是毫不逊色哦。
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，具有和蒜差不多的味道和效果，可以食用。它有很多价值，对人的身体健康也十分有益，让我们一起来看看吧。
杀菌作用。它的杀菌作用可以达到青霉素的十分之一，什么病原菌和寄生虫，在它的威力之下都得乖乖投降。此外还可以预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
降血脂防癌。蒜苗它可以阻止血栓的形成，也可以降血脂和预防冠心病，它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。祛寒、健脾胃。蒜苗能够温中健胃，消食理气，因为其具有大蒜的香辣味，而这种辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用，对人的肠胃很好好处。
此外蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素，可以补充人体维生素的缺失。看似不起眼的蒜苗，是不是让你们对它刮目相看了呢？
