自古就有“南有张小泉，中有曹正兴，北有王麻子”的相传，这三位被称为刀剪届的三名状元。
近日，这三名状元中的其中两名：张小泉和王麻子这几天接连上了热搜。起因是14日有消费者用张小泉菜刀拍蒜后菜刀断开，询问张小泉售后客服，得到的回复竟是“菜刀不能拍蒜”。此事被曝出后，百年老字号的张小泉立马陷入舆论风波。7月15日，张小泉官方发长文回应称，已联系消费者，为客服的不恰当沟通方式道歉，并赠送一把新刀具以表诚意。
有意思的是，在张小泉陷入“菜刀拍蒜”风波后，今日，#王麻子直播间拍蒜#的话题一度被推上热搜。
账号6月只更新四条被网友指：蹭热度
在王麻子官方旗舰店内，两位主播一边直播拍蒜一边介绍菜刀，每次，主播将蒜拍碎后，都会将菜刀举至镜头前反复展示并不停说：“刀没事，一点痕迹没有，可以拍蒜。”下面有网友留言：你拍的不是蒜，是隔壁张小泉的脸。
直播间内，主播不断拍蒜累的大汗淋漓，有网友表示让他歇一会儿，老板不要太抠门了，快给主播开空调凉快一下。主播一笑，表示不累并继续展示手中菜刀：拍、砍、剁、捣等功能。
据了解，在本次直播“菜刀拍蒜”之前，“王麻子官方旗舰店”上一次直播是在6月19日。7月，王麻子账号共发布7条视频，14日当天就发布4条有关拍蒜的视频。
当有网友在直播间留言：王麻子是在踩着同行肩膀，蹭热度时，主播微微一笑，冲镜头比了个心。
王麻子菜刀客服回应记者，砍骨刀可以拍蒜，切片刀、斩切刀不建议拍蒜。如果想拍蒜，就买砍骨刀，并且终生质保。
上市即“巅峰”原来“菜刀队”里还有不能拍蒜的“队员”
据了解，张小泉于年9月正式在深交所上市，上市当天股价一度暴涨.84%，冲上38.16元，最终报收33.59元，出道即巅峰，这成为张小泉的高光时刻。截止年7月15日收盘，张小泉股价为16.34元，距上市首日最高价已跌去一半还多，还被大家戏称“拍蒜拍不断、却割得一把好韭菜”
根据张小泉披露的财务报告，张小泉上市之后，盈利能力并不乐观，出现了增收不增利的局面。根据相关数据，张小泉的毛利润为36.21%，净利润仅为5.98%，中间差距较大，而且远远低于上市公司的平均盈利水平。
同时，记者了解到，如今刀剪行业中，菜刀的主要品牌为:爱仕达、双立人、苏泊尔、江阳十八子。记者咨询相关品牌客服，，双立人和苏泊尔的客服均表示，不建议拍蒜；爱仕达客服则表示，不建议横拍但是也可以，如果横拍的角度不对，会断裂；阳江十八子的客服表示，自家的刀具可以拍蒜。
那么，什么样的刀可以拍蒜呢？
据了解，“刀具能不能横拍是跟其材质是有关的。有些刀是专门用来切薄片用的，不建议用来‘拍’。”专业厨师李师傅对记者表示，常用的刀具有三种，包括片刀（桑刀）、斩骨刀、文武刀。其中片刀刀身很薄，不宜用来“拍”。而家庭常用的是“文武刀”（斩切两用刀），可以用来“拍”。
“专业厨师使用片刀时，也会轻轻地拍，但不会用力地拍，因为它太薄了。”李师傅说，厨师会根据不同的食材选择刀具和拍的力度，比如拍蒜可能会用比较厚实的刀具，而切葱花、辣椒丝等，则会用刀轻轻地拍一下再切细。
有专家介绍，“菜刀也是分很多种类。”根据GB/T-，菜刀分为熟食类、非复磨类、砍骨类、斩切类、切片类，建议消费者选择依据GB/T-生产的刀具，并根据产品标识和说明使用。
来源：鲁网
