在繁华的二环建国门古代天文台斜对面，有条斜街叫贡院东街，旁边是长安大剧院，街里有中国社科院，绿荫蔽道很是优雅。往里走就是大名鼎鼎的四川办事处，但办事处不出名，出名的是大名鼎鼎的办事处招待所川办餐厅。
在北京驻京办数量众多，加上县级单位曾多达数千家，前几年经过规划，砍掉了一部分，但存数也是不少。这些办事处大多都设有代表本地饮食风格的餐厅堂馆，各地政府不遗余力选拔本乡本土最优秀的厨子，提供本地特色食材和最正宗的调料，精心制作家乡的特色菜肴，这是一个多么庞大的美食资源啊，犹如美食的藏龙卧虎之地，吸引了无数资深饕客探店寻味大快朵颐。
在众多的驻京办餐厅中，川办餐厅最为人气火爆。这家餐厅开业于年，当时只为本省因公来京出差的人员，内部提供住宿和餐饮服务，有点像招待所，供应的菜品也是四川人吃惯了的川菜，没那么多品种，有点像伙食团。那个年代北京极少见到川菜馆，因为川办餐厅的川菜正宗美味，就这样口碑相传，很快就火了起来，吸引了众多生活在北京的川菜爱好者前来就餐。
在北京一提到川办餐厅，许多吃货第一反应就是排长队等候，如果你正好饭点赶去，一般得等翻两三次桌后才轮到你吃。因为实在是太人气火爆，这家餐厅几乎不接受电话预约订座，必须亲自去领号排队。尤其是晚餐，一般下午4点左右，就得去领号才能保证饭点入座，订包间也得提前好几天才能预约到。但实话实说，最近好像没这么火了。
热爱川菜的粉丝，每次点菜翻开“川办”的菜谱时，总是有一种“吃一本”的冲动，每一道菜都像有个小馋虫勾引着你的胃，恨不得都通通都点下来。很多去“川办”吃过无数次的老饕，也没能实现这个愿望，因为菜品实在太丰富了，摸摸沟满壕平的肚子，心中还有点儿怅惘和遗憾。
在“川办”的经典菜品中，口水鸡、川北凉粉、夫妻肺片、笋鸡手、红油鹅肠、樟茶鸭、酸辣肘子、麻婆豆腐、毛血旺、水煮鱼、辣子鸡、水煮肉片、回锅肉、宫保鸡丁、双椒兔、干煸肥肠、双椒牛蛙、甘笋烧牛肉、粉蒸肉、糯米蒸排骨、豆豉蒸鲈鱼、蒜泥白肉、干煸四季豆、炝炒豌豆尖、醪糟小汤圆、担担面、凉面、宜宾芽菜炒饭……几乎没有奇技淫巧，都是朴实的家常川菜，任何一家川菜馆子里必备的玩意儿，在“川办”却能做的地道美味十足，高厨高艺、食材新鲜、调料地道……
下面我们也选几个菜来点评一下吧！
来“川办”绝对不能错过的就是这道口水鸡，食客们对它都是赞不绝口。鸡肉嫩香，调料的味道独特，吃的时候有一种特别惊艳的感觉，甚至让人联想到红袖添香，就连里面红辣辣的汤汁也让人不舍得剩下，资深老饕会再叫上一碗凉面拌上，然后色眯眯地闭上眼，充分享受舌尖上的香辣滑润滋味，相当相当的的意淫，这不能怪鸡，只能怪这道菜做的太地道了。当然，这道口水鸡成了店里的红牌，点击量自然也是最高的。
毛血旺是川菜中的翘楚，里面内容相当丰富：鸭血、毛肚、海参、鱿鱼、大肠、午餐肉、魔芋、豆腐、豆芽……种类繁多，而且味道正宗。但实话实说，川办的毛血越来越偷工减料了，不建议食客吃这道菜。
水煮鱼堪称川菜中的经典佳肴，“川办”做的果然更加地道，光是这水煮鱼的鱼片就十分讲究，薄厚合适，造型完美。要知道，鱼片的薄厚是这道菜的关键，太薄夹不起来，太厚就不入味。可见，这里的水煮鱼做得绝对正宗，味道好得让人连鱼骨都想一并吞下。
既然到了最正宗的地方吃川菜，怎么可以漏掉这道剁椒牛蛙呢？四川多水田，在夏季的乡村，过去水田里蛙声一片，青蛙在四川叫田鸡，也是老百姓餐桌上最常见的食材，后来水田里大面积使用农药，田鸡数量逐渐减少，不得已改用人工养殖的牛蛙。这道剁椒美味牛蛙，看着有很多干辣椒和泡椒，可是吃起来一点也不觉得辣，里面还加了腊肉，鲜嫩与腊香，这滋味的搭配可真谓天衣无缝，四川人的聪明都用在吃劲儿上了。
川办的腊肉，最奇妙的是只香不咸，上一盘绝对是不够吃的。
川办的夫妻肺片，每一块牛肉上都是带筋劲，味道嘛就不摆了，麻辣味儿十足。
四川大厨做的干煸四季豆，肉末酥脆椒香，四季豆外焦里嫩，老饕食客会配着焦香的辣椒和花椒吃，一麻一辣一脆，那个口感滋味儿比神仙还快乐。
川办的重庆小面的确很地道，还有醪糟汤圆，就看看食客的吃相，就知道多美味。
