大蒜，葱姜蒜三巨头之一，而且很有可能是三巨头里面最普及，吃法最多，味道也是最冲的。
大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
大蒜
1、大蒜原产地是中亚和地中海地区。
大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到中国，9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培，18世纪传入北美洲，现已在世界各地广泛栽培。
从这个产地路线图就会明白，为什么中亚地区那么喜欢吃大蒜了，本来就是别人家的老物件。
大蒜
2、烤大蒜好吃还有功效。
热天时，亲朋好友都喜欢路边摊撸串，尤其是烤大蒜，可以说是很多经常吃烤串的老食客的必点物。
一个是烤大蒜，他没有生大蒜那股辣味了，吃起来比较糯香，口感很好。
二个是烤大蒜，据江湖传言能给杀菌，而且我的身边确实也有人有过亲身经历。
其实也很能理解，大蒜中含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。
烤大蒜
3、你买到的大蒜可能不是新蒜。
大蒜由于价格波动较大，市场需求旺盛，储存工艺越来越高，遇到当年价格不好时，很多蒜商会把新鲜的大蒜冷藏，到第二年新蒜出来时一并卖出，所以你买到的大蒜美其名曰是当季的，也有可能是去年的陈蒜，但是也没有多大影响。
4、最高效的剥大蒜的办法
经常做饭的人都知道，如果遇到不会剥大蒜的，剥起来非常费时费力。
最简单高效的办法就是先把大蒜屁股切一刀，然后拿刀随便一拍，基本上就很轻松的剥了。
还有另外一种办法，是某个网友提供的，也是把大蒜屁股切一刀，然后直接微波炉里面热20-30秒，然后取出后直接一捏，就很容易的解决问题了。
