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现在很多人都把自己称为吃货，因为现在生活水平提高了，人们追求的就不再是吃饱，而是如何吃好。我们国家经过了几千年的奋斗以后，领土面积非常大，全国各地的饮食习惯也都不一样，所以各种吃法各种美食流传的很快。很多人听到周围新推出了新的小吃以后，就忙不迭的冲在最前面，要尝一尝这种小吃是不是适合自己的口味。在这个追求的过程中，很多人会找到属于自己的美食。
很多人对于过去几十年出现的火锅感觉十分喜爱，因为这种吃法可以让一家人开心的坐在一起，聊聊天，尝尝美食，多幸福。尤其是冬天，在寒冷的天气里面吃上一口热乎乎的火锅，让人感觉非常的温暖。对于活过来说，除了底料以外，蘸料也是很重要的。
有的人喜欢吃火锅，但是感觉外面店里的火锅实在是太贵了，吃一次就要花几百元钱，实在不能经常吃。大家都知道，许多美食如果自己买回来在家里做的话，要便宜不少。很多人都在想怎么样才能自己在家里美美的吃上一顿火锅。主要思考的是两个问题，那就是火锅的底料和蘸料的问题。底料还可以去购买，蘸料可就最好是自己做了。很多人自己做的蘸料吃起来不好吃，于是就询问了海底捞的大厨。根据大厨的说法，我们在做蘸料的时候有一个食材没有放，所以吃起来不如饭店的好吃。
很多人都知道平时的蒜蓉酱吃起来口感比较独特，稍微有一点辣味，但是并不妨碍让我们胃口大开。下面让我们来看一下蒜蓉酱制作的时候需要注意什么。蒜蓉酱，制作的时候肯定是要用到大蒜的。我们在准备好剥皮以后的大蒜以后，一定要把大蒜用刀拍碎，切成蒜末，因为这样容易入味。同样的方法可以适用于其他调味品，比如洋葱、葱白、八角、桂皮和香叶。
很多人不知道的是，在制作蒜蓉酱的时候一定要加入洋葱，这种食材在我们日常生活里面特别常见，还不贵。洋葱可以让蒜蓉酱吃起来更好吃，让蒜蓉酱的口感更好。洋葱有一个很重要的作用，那就是提香，可以把食材里面的香气充分的提取出来，让蒜蓉酱始终弥漫着一股香气。
以上就是海底捞的大厨为我们介绍的小技巧和细节了，习惯的朋友可以自己尝试一下。
