“万能”蒜蓉酱独家秘方，大厨透露：牢记1点，蒜香浓郁拌啥都香
中国作为美食大国，中国菜的味道总是能够吸引很多人，不仅中国人喜欢吃中国菜，就连很多外国人品尝了色香味俱全的中国菜之后，也对这种美味念念不忘。中国的满汉全席更是让人震撼，中国菜之所以味道好，除了高超的烹饪手法之外，食材的选择和配料的搭配，调味料的使用都有着至关重要的作用。中国菜也分为八大菜系，每一个菜系都是不同区域的一个象征，不过这八大菜系简单地说都是由凉菜，热菜和汤粥拼凑而成的。
不管是哪一种菜，想要味道好，都离不开美味的配料。那么今天小编就给大家分享一种“万能”的配料--蒜蓉酱。它是凉菜必备，很多热菜也离不开它的调味。冬天的时候，很多人都非常喜欢吃火锅，那么蒜蓉酱就是火锅蘸酱的一种最佳选择。浓郁的蒜香味儿，可以让饭菜吃起来更香。蒜蓉西兰花，蒜蓉茄子可以说是宴席上的“灵魂伴侣”！是很多减肥人士的最爱。
“万能”蒜蓉酱独家秘方，大厨透露：牢记1点，蒜香浓郁拌啥都香！我们去餐厅吃饭的时候，很多饭菜都用到了蒜蓉，而且我们吃烤肉，吃涮锅等，都会配上蒜蓉酱，饭店里面卖的蒜蓉酱价格还不便宜呢。听了大厨分享的做蒜蓉酱的独家秘方，真是受益匪浅。原来自己在家就可以做美味的蒜蓉酱，而且方法简单，无添加零失败！是很多凉菜的标配。
“万能”蒜蓉酱
准备食材：新鲜两头大蒜（一般新鲜的蒜都是紫皮的），半个洋葱，食用盐。
第一步，先把大蒜剥去外皮，浸洗干净。洋葱剥皮，去掉根部，切掉一半就够用了。用刀把大蒜拍扁，剁成蒜末。洋葱馅切成细丝，然后再切成小丁。炒锅中加入少量的食用油，油烧至七成热的时候，把洋葱丁放入炒锅中爆炒出香味儿，洋葱炒至变色，加入一勺食用盐，搅拌均匀。
第二步，把剁成碎末的蒜放入干净的碗中，加入一勺食用盐，一勺料酒搅拌均匀。然后把炒好的洋葱丁和油一同倒在蒜末上面，加入一小勺味精，一滴香油，搅拌均匀即可。蒜香味浓郁，解腻又下饭的“万能”蒜蓉酱就做好了。
