蒜蓉粉丝扇贝虽然美味，为了卫生，别再出去吃了，在家一样做！夏天的夜里，约着几个朋友走进烧烤店，点上串，一人再点一个蒜蓉粉丝，这样的一顿饭才算完美？其实大家一直都在怀疑外面餐馆的卫生安全问题，首先是肉质，再就是保存状态，处理手段，没一个可以让人放心的，食物是吃到我们的身体里，说不准什么时候就会突然难受。但是不得不说蒜蓉粉丝扇贝真的好吃，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
By吧唧研究所
配料：
扇贝克、粉丝克、蒜50克、姜20克、小米椒20克、葱1根、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、糖5克、精盐2克、鸡精2克、白胡椒粉2克、香油5克
烹饪步骤：
1.蒜姜切末
2.调料调汁拌匀
3.锅内热油倒入蒜姜末炒香
4.倒入酱汁煮30s后出锅
5.扇贝肉放在粉丝上酱汁倒在扇贝肉上
6.放上辣椒大火蒸10分钟出锅撒上葱花
烹饪小贴士：
1、活养扇贝的挑选方法：挑选活养扇贝，首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大。然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。而壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的，不能选用。选扇贝一定要选活的，最好找稍微干净一点的，这样在后续处理的时候会比较方便。此外，市面上的扇贝一般论个卖，大个的稍微贵一些，大部分价格在4元/个左右。扇贝也不太分品种，只是有些地方会卖一种“扇贝王”，价格比普通扇贝贵一些，肉质也肥厚很多，口感更好。
2、冰鲜扇贝的挑选方法：挑选冰鲜扇贝，首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。
你还为了嘴馋不对自己负责吗？
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