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猪肉要怎么烹饪呢？猪肉要看你喜欢什么口味而定、大多数人喜欢红烧肉，这是来自红烧肉的诱惑，还有人喜欢小酥肉，粉蒸肉，回锅肉，个人觉得小时候过年啃的大骨肉，是最香的。蒜香排骨，排骨浸泡去血水捞出，加入料酒，打好的蒜泥，五香粉，食粉，盐，鸡精，味精，胡椒粉，生粉，油炸，味嫩，香，浓浓的蒜香味十足，喜欢的撒上辣椒粉，孜然粉，还有好吃的粉蒸肉，瘦肉丸子汤！
白水肉的制作过程，带皮五花肉2公斤，洗净切18公分长，用白水加葱姜、大茴煮四十分钟，至七成熟时捞出晾凉，改刀0.3公分厚大片待用。炒勺放水30克、白糖50克炒糖色，加开水克，放肉片，葱姜片、盐15克炖至九成熟撒蒜苗碎即可上桌。菜品特点：汤汁颜色浅红，咸香不腻。
百吃不腻的下饭神器-蒜苗回锅肉（家常做法，上好五花肉G清水洗净，锅加冷水，放入五花肉，中火煸炒至出油，肉片微卷色泽微黄，猪油浸润肉片为最佳，捞起煸炒好的五花肉，开大火，油温8成时，依次下锅潼川豆豉，姜末，郫县豆瓣，花椒，快速翻炒爆香后转中火，下入五花肉继续翻炒5下，蒜苗白色段下锅，翻炒15秒左右，下蒜苗叶，放入老抽半勺，味精，味口重的可以适当加点生抽或者食盐（建议不加）再转小火翻炒5秒，即可起锅，个人推荐蒜苗回锅，本人是百吃不腻。
还有有肉酱，香菇肉酱的做法：一斤多前腿肉去皮切小小块放点花生油炒一下，然后一个洋葱切碎放入，再把8个泡好的干香菇切末放入，加入一大勺米酒，两勺酱油（我用的是海天金标生抽），一大勺六月香黄豆酱，一小勺台湾金兰酱油膏，适量盐，一小勺糖提鲜。全部只加了泡香菇的半碗水。电饭煲煮粥健小火两个小时，出锅后再蒸一个小时，软烂可口，非常下饭。
