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猪头肉，一直被称为穷人的菜，小时候看着大人喝酒，桌上总有一盘猪头，油腻的猪头肉里夹杂着酒香，当我还是个孩子的时候，我觉得他很吸引人。猪头肉的价格一直很便宜，一小片可以做成大的盘菜，然后怎么说他也是一道肉菜，所以特别受穷人的欢迎。现在吃猪头肉不仅仅是因为他们穷，很多人喜欢他，因为他肥而不腻，你吃得越多，你就越喜欢他。
这道菜我做得很快，我可以和十分钟一起上桌，然后用春天新鲜的蒜苗炒一下，太好吃了，我都能舔到盘子了，我不想把他给山珍海味。我想和大家分享一下蒜苗炒猪肉的方法，如果你喜欢吃猪头，你不应该错过他，你可以为你的家人做，这很有面子。
蒜苗猪头
配料：猪头一片，青蒜苗，姜一片，大蒜两片，红辣椒根，一勺料酒，生抽一勺，老抽几滴，盐少许，味精少许
步骤：
1买一块熟食炖猪头摊上，把他洗干净，切成薄片，猪鼻子附近的肉是最美味最香的。
2蒜芽应该去掉，洗净，切成小块，三月和四月是吃蒜苗的最佳季节，而此时的蒜苗清香是令人愉快的。
三，生的姜切片，把大蒜切成小块，红辣椒然后去掉种子，切成小块。
4、猪头猪头加热，待温度高到可以放入猪肉里炒，猪头肉熟了，炒桂台很快。。
5猪头中的脂肪炒熟后，加入姜蒜炒红辣椒，如果这些调味品放得太早，很容易油炸。
6先把一勺料酒倒进猪头去腥味，一勺生抽调味料，几滴老抽调味，再加入青蒜苗翻炒。
7当绿蒜苗的香味出来后，再加一点盐和一点味精。
提示：
这种方法，类似于熟肉的方法，使用炖好的猪肉，猪头的末端更嫩，味道更嚼头，而且，从熟食摊买东西也很方便，如果觉得不干净，也可以自己腌，这很费时，如果你想节省时间和成本，你最好在炸猪头的时候买现成的，可以加一把木耳，或者洋葱，每种都有自己的味道。
