很有意思的是，我小时候很讨厌蒜苗，现在它竟然是我喜欢的蔬菜之一！它脆、辛辣、甘甜，富含纤维，但不是全年都有。上周末，我买了一堆，正好鱿鱼也到了，那就来一道蒜苗炒鱿鱼吧。蒜苗的咸鲜辛辣微甜与鱿鱼非常搭配，而且这是一道非常简单的菜，记得米饭多蒸点！:-D
By蜜斯Ann的厨房日记
用料
蒜苗00g鱿鱼g姜1片蒜3瓣小米辣1根花椒（可略）几粒『腌料』盐少许『腌料』生抽1小勺『腌料』料酒1大勺『腌料』白胡椒粉适量『炒菜』橄榄油1/大勺『炒菜』酱油小勺『炒菜』糖1小勺『炒菜』料酒1.5大勺『炒菜』盐品尝添加
做法步骤
1、鱿鱼（章鱼脚）自然解冻以后，清洗干净擦干水分剪成大拇指长短。我用的是急速熟冻的。如果您采购的是生鲜，需要去头去骨撕去表面薄膜，然后沸水加料酒焯烫1分钟捞出备用。
、蒜苗洗净切段。姜蒜切碎，小米辣剪段。
3、锅内入油，油温五成热时入蒜末、姜末、小米辣、几粒花椒，中小火翻炒大概1分钟至香味飘出。
4、倒入蒜苗，中大火，翻炒至断生。加入小勺酱油，略翻炒后入糖，翻炒均匀。
5、倒入鱿鱼（章鱼脚），沿着锅边淋入料酒。翻炒至蒜苗达到自己喜欢的熟度。转大火收汁。品尝并酌情加盐。
小贴士
不要加水，加料酒。这样去腥提香，蒜苗也不会糊糊烂烂的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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