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豆制品为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。买到了一小把的嫩蒜苗，炒豆干最搭了，就完成了这盘蒜苗炒豆干，吃起来非常耐嚼，而且加入了蒜苗的香气，特别的下饭。
今天小编给大家分享的是蒜苗炒香干，蒜苗炒香干的材料需要香干克、蒜苗克，青红椒30克、蒜5克，需要的调味料：食盐3克，鸡粉3克，芝麻香油5克、糖5克、水淀粉适量。
先来把香干切成一条一条，宽度3厘米左右就可以了，把切好的香干放置一旁备用。接下来我们要把蒜苔切成段，蒜苔洗干净之后，切成4到5厘米的长度。把青椒跟红椒切成丁，把青椒和红椒的头都切掉，再从中间把辣椒1分为2，把辣椒尾也切掉，中间的辣椒籽清除干净，那他们的辣椒是去除掉。在中间把辣椒切成长条，再把辣椒打横过来，把辣椒切成丁。放入盘中装好。
把砧板处理干净，洗掉辣椒籽。然后把大蒜切粒放入盘中装好。要用到的所有材料都处理完成了。下面我们把切好的香干放到沸水中去焯2分钟，把香干焯水呢，是去除他香干的烟味。香干都是用烟纸把它薰出来的。有的人不喜欢香干的这种味道可以用焯水把香干的烟味去掉。两分钟已经到了，就可以关火，用漏勺把香干从锅里捞出控水放置一旁待用。
接下来开始炒配料，开小火火把锅加热，倒入10克的底油。等锅底的油5到6成热的时候转至中大火，咱们就把蒜粒放入锅中编炒出香味，然后把蒜薹还有青、红椒粒一起放入锅中翻炒。炒一分钟，当蒜苔、青红椒炒至7、8成熟的时候，咱们就可以把香干放入锅里一起炒，然后咱们同时再加入1勺的鸡粉，1小勺的食盐，一点点的白糖。然后翻炒均匀转至小火。
这个时候先来调勾一碗芡汁，在碗中加入2勺的淀粉，倒入一点清水把芡汁搅拌均匀。再均匀地淋到香干上翻炒均匀，这样炒出来可以让香干和蒜苗都非常的嫩滑，口感也非常好。然后转至大火翻炒几下，在锅底的香干和蒜苗上均匀地淋上芝麻香油，芝麻香油可以起到提香的作用。就这样这道蒜苗炒香干可以关火出锅了。
这么健康这么绿色的蒜苗炒香干就制作完成了。你学会了吗？欢迎大家在下方评论留言，
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