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大蒜是我们厨房中必不可少的一味调味品，每家做菜时都会放入调味。大蒜也既可以生食，也可以作为调味料炒熟食用。营养丰富，具有抗癌，暖胃消肿，减肥等功效。今天就和大家聊下大蒜的种植以及管理注意事项。
一，种植地的选择与管理选择较为蓬松的土壤，虽然说大蒜对土壤的整体要求不是很高，为了保证大蒜的质量还是选择良好的土壤进行种植比较的好。在选好了种植地以后要进行深耕，最好翻到二十厘米左右的深度，在深耕的时候要细致，最好是没有比较明显的土块，在根据水源来定做畦时的长短宽度。
二，种子品种的选择在选择种子的时候，要进行人工扒蒜，把大蒜的托盘和茎盘都去掉，在按照大小来分级，如果是小蒜瓣可以按照情况来处理，种子最好是选择纯白色的没有伤痕没有糖化没有红筋的蒜瓣。
三，栽培选好了蒜种不能直接播种，为了提高发芽出产率，让它们更好的成长，可以先对蒜种进行处理。需要把选好的蒜种放在柔和的光照下晒一天左右，让蒜种得到阳光充分的照射来激活蒜种，这里注意下如果光线太强也不行，会直接把蒜种晒死的。
四，管理方法水肥管理：大蒜的肥料以农家肥为主，化肥为辅。播种翻耕前施用基肥，一般每亩需有机肥公斤，配合三元复合肥50公斤。大蒜追肥一般以氮肥为主配合施用磷肥钾肥等，氮肥对大蒜增产具有显著促进作用。一般可分不同时期进行追肥，具体分为返青期、蒜薹伸长期和蒜头生长期追肥。种植青蒜（蒜苗）一般在蒜苗20厘米左右即可收获，因此在追肥方面不用考率蒜薹伸长期及蒜头生长期追肥。整个过程一般需浇3～4次水，一是播种后要浇透，二是壮苗水配合大蒜返青期施肥，促进肥水吸收；三是，出苔水，蒜薹刚出露尖就开始浇水，促进蒜薹伸长；四是膨大水，拔完蒜薹开始浇水，配合蒜头生长期追肥促进蒜头迅速膨大。
覆盖地膜：地膜可是想要大蒜增加产量的关键环节，不止可以提高地表温度，还能够有效的加速有机质的分解，降低大蒜的的蒸腾作用。需要注意的是，覆盖地膜的时候一定要把地膜给拉紧，避免被风刮开。
五，大蒜的采收第一波是采摘蒜薹，采摘蒜薹的时候最好是在晴天的中午的时候进行采摘。如果是在下雨天的时候进行采摘蒜薹，蒜薹上面带有水分，很有可能会出现折断的现象。采摘蒜薹的时候还有就是注意脚下，要注意不要破坏大蒜的根部。收蒜薹半个月以后就可以收蒜头了。收蒜头的时候就要注意蒜叶是否全都已经叶子发黄，这个时候的蒜头基本都已经长好了。蒜头收的时候过早，就会使蒜头还没长好。收得过晚就会使蒜头出现瓣与瓣分离的现象。
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