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秋季是最舒服的季节，介于夏季和冬季之间，目前处于秋季的尾声，天气开始变冷了，很影响自己的胃口，不知道吃啥为好，不妨试一试这道家常菜——双椒韭黄炒鸡蛋，鸡蛋非常鲜嫩，香味扑鼻，口感很鲜嫩。韭菜很多人都吃过，韭黄很多人是第一次吃，韭黄搭配鸡蛋炒着吃，好吃还不贵，胜过吃猪肉牛肉，孩子需要营养，一定别错过这菜。很多人没有吃过这道双椒韭黄炒鸡蛋，小编带着你们详细聊一下吧。秋季，吃肉不如吃这菜，简单易学，滑嫩又入味，营养好吸收。
食材准备：挑选鲜嫩的韭黄克左右（韭黄其实是韭菜经过特殊种植方式，很多地方叫蒜黄，韭黄的叶片为金黄色，根茎为白色，闻起来要一种独特香味，没有化学药水的味道），选购一根红椒，2个新鲜青椒，3个土鸡蛋，若干料酒和白醋，若干纯净水，香油几滴，若干花生油，一丢丢胡椒粉，生抽半勺，葱一根，其他佐料。
烹饪小技巧：需要挑选好韭黄，双椒和土鸡蛋，韭黄需要清洗干净，鸡蛋液调配去掉豆腥味，掌握炒韭黄和鸡蛋的顺序，难度适中。
烹饪步骤：1：新鲜的几种蔬菜备用，韭黄的根部要切掉，韭黄不新鲜的部分掐掉，韭黄用清水反复洗干净，切成一些小段备用。
2：空碗里打入几个鸡蛋，分别滴入白醋和料酒，勾兑一些纯净水，滴入香油几滴，撒上若干食盐，迅速将蛋液搅拌入味。
3：红椒去掉根蒂，刮掉红椒的瓤和蒂，红椒都切成若干细丝，青椒都洗干净切好，小葱切成断，准备好一些蛋液和配菜，开始烹饪这道双椒韭黄炒鸡蛋吧。
4：锅底洗净放入适量油，等待油温至6到7成热，调好的鸡蛋液下锅，等待蛋液全部炒熟，凝固成若干块，装在碗中备用。
5：锅底留少量油，5成热下蒜黄煸炒10秒，放入青椒丝和红椒丝，快速煸炒至断生。6：最后丢少许食盐，放入炒熟的鸡蛋，快速翻炒一小会儿，加上生抽半勺提鲜，大火爆炒入味。
7：最后加上胡椒粉，滴入香油炒一炒，出锅盛出，这道香味扑鼻，口感鲜嫩的双椒韭黄炒鸡蛋做好了。
双椒韭黄炒鸡蛋是特别简单的菜肴，韭黄需要清洗干净，切除掉根茎，鸡蛋需要先调味和去腥，记得先让蛋液都炒熟，后起锅炒韭黄和双椒丝，配上炒熟的鸡蛋，快速让鸡蛋都炒至入味，最后给菜肴来调味，翻炒入味，盛出食用。韭黄和鸡蛋是绝配，搭配青红椒丝炒着吃，香味扑鼻，鲜嫩美味，营养又下饭，赶快试一试吧。你们吃过这道双椒韭黄炒鸡蛋？（所有图片来自网络）
