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无辣不欢的我，今天看到冰箱里面的鸡胗，立马感觉幸福感爆棚，鸡胗爆炒蒜苔真的是一道超级下饭菜、脆口的鸡胗配上蒜苔，瞬间口水流出，很多人都喜欢鸡胗，鸡胗含有蛋白质、维生素和多重矿物质，营养丰富。
简单的鸡胗、一把蒜苔有着让你惊奇的口味，喜欢吃鸡胗的朋友可以收藏哦，鸡胗是鸡的内脏，处理不好有异味，今天跟大家分享可以最大限度的减少鸡胗的腥味，好吃脆口，越嚼越香的鸡胗爆炒蒜苔。
制作食材1、鸡胗…………克2、蒜苔…………克3、小米椒…………6个4、泡椒……………2克5、生姜……………2克6、大蒜………………3克
制作调味料1、食用油………20克2、猪油……………10克3、生抽………………2匙4、黄豆酱……………1匙5、黄酒………………1匙6、镇江香醋………2匙7、白砂糖……………1匙8、食盐…………………2匙9、胡椒粉………………1匙10、十三香……………1匙11、蚝油…………………2匙
制作过程
1、鸡胗改刀切片装盘备用，蒜苔切自己喜欢的小段装盘备用
2、姜、蒜切末，小米椒、泡椒切段装盘备用
3、锅中倒入清水，大火烧开，放入切好的鸡胗焯水，一变色（20秒）捞出洗净，放一旁备用
4、锅中放入适当的食用油开小火、下花椒粒炒香、捞出，放猪油融化后放姜末、蒜末、小米椒、泡椒炒香
5、开大火下鸡胗爆炒，放黄酒、香醋、十三香、黄豆酱、胡椒粉、白糖爆炒均匀
6、大火爆炒2分钟左右下蒜苔，放生抽上色，大火爆炒
7、翻炒均匀，放一点清水、耗油、适当食盐，大火收汁翻炒均匀
8、蒜苔炒制断生，关火、起锅，装盘
烹饪小贴士
1、鸡胗焯水的时间越短越好，一般20秒左右就可以，口感脆嫩
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