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秋冬时节，正是蒜苗上市的时候。蒜苗，有的地方称作青蒜，都和大蒜有着直接的关系。蒜苗入菜，可以提升饭菜的味道，并且营养丰富，具有提色增香的作用。
豆腐，作为我们日常主要的豆制品，更是百姓餐桌上的常客，可以和很多蔬菜搭配一起食用。
蒜苗虾皮炖豆腐，鲜香滑嫩，美味非凡，而且色泽也诱人食欲。
下面我就和大家分享一下具体做法：
1.老豆腐一块洗净，蒜苗一小把择好洗净；豆腐改刀切成小方块，蒜苗切成寸段备用；
2.大葱一段洗净，控干水分，切成葱花，生姜切碎，干红椒三个洗净控水；炒锅入油烧热，下入葱姜和干红椒炒香，之后倒入切好的豆腐丁开始翻炒片刻，虾皮一汤匙洗净倒入锅中；
3.翻炒几下，续入适量清水，加适量食用盐、胡椒粉、五香粉、生抽炖制三五分钟，此时倒入备好的蒜苗段，不停地翻炒片刻，临出锅时候放入味精或者鸡精少许，拌匀即可；
4.蒜苗虾皮炒豆腐，色泽亮丽，鲜香滑嫩，十分地美味。大家如果感兴趣的话可以试一试！
