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这道家常鸡蛋豆腐吃起来汤汁鲜美，而且超级下饭哦。那么接下来小编就带大家一起看一下这道家常鸡蛋豆腐是怎么做的吧。
一、家常豆腐的制作小贴士
1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的，不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。
2、在做这道家常鸡蛋豆腐的时候，一定要注意时间和火候的把握，在煎豆腐的时候要用小火慢煎，火侯千万不能太大了，如果太大就会非常容易把鸡蛋豆腐煎糊了，在炒鸡蛋豆腐的时候要用大火。
二、家常豆腐怎么做好吃又简单的做法
做法一、家常豆腐怎么做
1、将豆腐用盐水浸泡一下，然后切片。
2、起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水。
3、然后起锅烧油，油热后将豆腐放入锅中，炸至两面金黄即可。
4、将提前泡发的木耳、葱、蒜、姜以及青椒切碎。
5、起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒爆香，然后将豆瓣酱放入锅中，翻炒出红油之后将豆腐下入锅中翻炒一下就可以。
做法二、家常豆腐怎么做
1、用料：豆腐一块、香葱适量、盐适量、食用油适量、生抽适量。
2、先把豆腐切小块，香先把豆腐切小块，香葱切碎;葱切碎。
3、汤锅里烧开水，把切好的豆腐块放进去，煮2分钟左右。
4、煮好的豆腐块用漏勺轻轻捞出来。
5、炒锅上火烧热，放食用油，把部分葱花放进去炸香，再把豆腐块放进去，不要用锅铲去铲，轻轻晃动锅体就可以了，如果晃不动，可以用锅铲的背面顺着锅边轻轻去推，小心的翻面。
6、让豆腐块的每一面都接触到油，煎的黄黄的。
7、注入适量的清水，加少量的生抽酱油和盐，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮至水少。中间需要翻豆腐的时候晃动锅体就好，如果不会掂锅就用锅铲背面轻推豆腐，防止豆腐散碎。
8、汤汁收干后，豆腐出锅装盘。
做法三、简单家常豆腐做法步骤
1、原料：豆腐、青蒜苗、青椒、黑木耳、豆瓣酱、姜、红椒、蒜、生抽、鸡精。
2、准备食材。3、将豆腐切块油煎黄。
4、锅中留油，下蒜茸、姜粒炝出香味。
5、放入青红椒翻炒。
6、放入豆瓣酱、生抽。
7、倒入煎好的豆腐和黑木耳翻炒均匀。
8、加水炖2分钟。
9、放入青蒜苗翻炒均匀，放点鸡精即可出锅。
三、家常豆腐制作小提示：
1、豆腐可以不焯水，没必要，看个人喜好。
2、内脂豆腐非常容易碎，煮的时候要小心，水豆腐相对好一些。
3、前面的豆瓣酱是咸的，后面的盐不要加太多，不然会太咸。
四、家常豆腐烹饪实用小技巧：
1.豆腐需要提前裹上鸡蛋液，这样比直接煎出来更好吃，而且不会粘锅。
2.豆腐容易变形，所以最好准备料汁，提前调好直接淋上去，容易入味，还能减少烹饪时间。
3.我们会发现这道菜的调料并不多，最大限度保留了豆腐的原味。
