干煸大虾土豆条
材料：虾克，1土豆，辣椒，洋葱1/2,适量的油和盐，1块姜，两瓣大蒜，适量的花椒，干辣椒适量，料酒1汤匙，1/2茶匙的辣椒粉、淀粉、1汤匙生抽2汤匙。
实践：
1.准备好必备材料，土豆去皮洗净，辣椒、洋葱切条，土豆切条，用清水浸泡，淀粉洗净，去水。
2.将虾须、虾枪、虾脚切去，将虾线挑出，将虾背片打开，便于品尝，虾放入盆内，加入料酒，与胡椒粉拌匀，腌10分钟，然后加入淀粉拌匀，静置5分钟
3.烧热油锅，将土豆煎至金黄熟透，把油倒出备用。
4.将油温调至6-7%热，然后将虾仁炒至凝固，取出油温调至7-8%热，再炒虾仁，将虾仁炒至外皮酥脆香香，然后将虾仁捞起，控制好油量备用。
5.锅内留少许油，然后加入花椒，小火炒至花椒微焦，捞出花椒，然后加入姜，蒜片及干辣椒片炒香。
6.辣椒条和洋葱条炒匀，然后加入土豆，虾，淋上酱油，盐，1/2汤匙料酒，快速炒匀，关火，转盘。
魔芋豆腐
材料：魔芋豆腐克、盐、鸡精、姜、蒜、郫县豆瓣酱、葱、植物油和水。
1.魔芋豆腐切片，葱姜蒜切片。
2.在一个沸腾的锅里焯一下，以除去碱。
3.用清水冲洗。
4.锅内放油，加入蒜和姜炒香，放豆瓣酱炒匀。
5.加入少量水或高汤，煮沸。
6.将魔芋豆腐放入锅中，加入盐(根据口味少或没有)、鸡精，然后火上带至慢火，魔芋豆腐风味。
7.锅里的汤快干时关火，撒上葱花即可上桌。
凉拌藕片
材料：
莲藕克、蒜蓉30克、红椒5克、生抽5克、香醋5克、香油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少许。
制备方法：
1.莲藕洗净，去皮切片，用冰水彻底冲洗，直到冷却，然后放在一个干净的盘子上。
2.蒜蓉、红辣椒、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油和糖拌匀，淋在莲藕片上，撒上香菜尝尝。
烧黄花鱼???????????????????????????????????????????????????
配料：黄鱼、葱、姜、生抽、盐、蚝油、鸡粉、醋????????????????????
1、小黄鱼去鳞，去鳃，在通风孔里用小刀横切一个小嘴，然后用几根筷子从鱼嘴里伸进去，把筷子扭几圈，然后再拉出来，鱼肚子里的内脏都满了就来了；。????????????????????????????????????????????????????
2.将加工好的鱼切刀放入姜、葱、蒜片和生抽中腌20分钟；拿起油锅，将咸鱼煎至外皮呈棕色，准备使用。?????????????????????????????????
3.加入葱、姜、蒜炒香，加入适量的水，生抽和蚝油，然后把鱼放入锅中烧十分钟。???????????????????????????????????????????????????
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