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这个季节小龙虾最是肥美，而且价格也不是很贵，今天实在是嘴馋，就去超市买了2斤回来。蒜蓉小龙虾基本是饭店标配，做法很大众，自己在家也可以操作，简单易学，又干净卫生，想吃虾的朋友们快快做起来吧。
1、虾一定要买新鲜的，活蹦乱跳的最好。买来的虾一般土腥味很重，做之前一定要清洗干净，去掉虾头，脏东西太多。背部划开，取出虾线，也便于入味。
2、蒜子切成小丁，也可以直接用粉碎机打碎，取一半泡水里5分钟，取出沥干。锅里放油，三四成热时就放入泡好的蒜蓉炒香，放入几个辣椒段。
3、然后把没有泡水的蒜蓉也下入锅中，小龙虾也同时放入炒至变色，加入一点料酒去腥。
4、锅里倒入一大罐啤酒，再放入葱结、香叶、八角、生抽和盐调味，大火烧开。
5、盖上锅盖焖10分钟，我喜欢吃黄瓜，出锅前又放了点黄瓜段。
6、汁收的差不多就可以出锅了，蒜香味浓郁，小龙虾更是味美多汁，非常诱人。
温馨提醒：
1、小龙虾一定要清洗干净，不然土腥味很重，清洗的方法可以去我主页找。
2、蒜蓉取一半泡水，这样炸出的蒜蓉不会变黄发苦。
3、不要放太多的调味料，否则虾的鲜味就被掩盖了。
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