炒蒜苔总是不入味，63岁大厨：多加一步，保证蒜苔鲜嫩入味
平时家里除了做炒菜就是炖菜，炒菜一般都是炒个蔬菜，要说蔬菜，小编觉得越吃越有味的就是蒜苔了，别看蒜苔不起眼，可是做好了，吃起来很下饭的。蒜苔时蒜苗长出来的，就像韭菜长老了长出韭菜苔一样。
蒜苔是很好的保健食材，有很好的营养功效，富含维生素、蛋白质、脂肪和碳水化合物等等，能够帮助人体降血脂，以及预防动脉硬化和冠心病的作用，还能保护肝脏、预防癌症的发生。
一般家里炒蒜苔的时候都搭配猪肉，炒起来肉质鲜嫩，很美味，虽然炒蒜苔的方法很简单，但是很多人也做不好蒜苔，不是炒老了，一点水分都没有，就是炒的太嫩了，不入味，63大厨：炒蒜苔多加一步，保证蒜苔鲜嫩入味。
配料：蒜苔、猪肉、盐、油、生抽、姜、料酒、白糖、十三香、蚝油
1、将买回来的蒜苔清洗干净，根部剪掉，切成小段，沥水备用；
2、把猪肉洗干净切成肉丝，放点十三香、料酒、蚝油、生抽、姜丝腌制，搅拌均匀后静置20分钟；
3、起锅烧水，水开以后倒入蒜苔，进行焯水，1分钟捞出；
4、起锅热油，倒入腌制好的猪肉煸炒，再加入蒜苔，翻炒2分钟，待蒜苔熟了以后，加入食盐、白糖翻炒几下出锅即可食用。
要想炒蒜苔鲜嫩入味，要在炒之前加一步焯水，焯水很关键，可以将蒜苔表面的细菌杀死，还能疏通蒜苔的经络，使之更入味，那些曾经还在为炒蒜苔可恼的朋友，还在等什么，快来学一下吧！63岁大厨：多加一步，保证蒜苔鲜嫩入味。
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