北京白癜风手术费是多少 http://www.wzqsyl.com/m/麻婆豆腐正宗的做法
麻婆豆腐是一道非常有名的中国菜，在川菜中排名也非常高，麻婆豆腐怎么做正宗呢，那么我们就先要说说麻婆豆腐的起源。
麻婆豆腐创始者是一位同治年间陈氏妇女，饭店在成都北郊的方福桥，饭店原名陈兴盛饭铺，陈氏做的豆腐麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，食客尝过往往赞不绝口，因陈氏脸上有生麻痕，所以称陈氏做的豆腐叫做陈麻婆豆腐，麻婆豆腐这道菜因此而生。
所以说陈麻婆的麻婆豆腐才是最正宗的，晨晨我根据陈麻婆豆腐传人的做法，试了一下这道麻婆豆腐的做法，口味真是绝了，因为没有买到蒜苗，所以用小葱最后替了蒜苗，真是一大败笔，最后一定要放蒜苗、放蒜苗、放蒜苗，重要的话说3遍。
具体做法可以参看一下，我做的麻婆豆腐视频做法：麻婆豆腐的做法，麻婆豆腐怎么做，偷师川菜大师麻婆豆腐正宗做法
麻婆豆腐正宗的做法食材：豆腐克、牛肉80克、辣椒面10克、蒜20克、蒜苗10克、豆瓣酱20克、食用油15克、高汤20克、酱油20克、淀粉40克、花椒面10克。
麻婆豆腐正宗的做法食材麻婆豆腐的做法步骤：
麻婆豆腐的做法步骤：1、将豆腐切成小块，过一下温水。
2、加入一下酱油，增一下色，锅铲反方向推。
3、加少量的盐，去除豆腥味，多次反向推匀。
4、牛肉剁成肉泥，开中火将牛肉炒酥，加入豆瓣、豆豉油、蒜泥、高汤，中火烧开。
5、倒入豆腐，换成微火，用锅铲背推匀。
6、再放一次酱油提色，勾一碗稠芡。
7、分3次下芡，起锅前放蒜苗，最后加入花椒面
