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四川蒜苗回锅肉
备料：猪头克、蒜苗克、植物油1大勺、盐5克、郫县豆瓣酱1勺、白糖1勺。
做法：把猪肉洗净。放入锅中，加入适量的清水。大火煮开，转中火煮30分钟，关火焖20分钟，捞出晾凉。蒜苗洗净切斜段，猪肉切薄片备用。
锅中烧油，下入猪肉片炒出油脂。下入豆瓣酱炒出红油，加入白糖翻炒30分钟。倒入蒜白翻炒至断生，再加入蒜青防潮均匀后，关火出锅装盘即可。
家常炒猪肝
备料：猪肝1块、青椒半个、红椒半个、青蒜1根、洋葱半个。
做法：把猪肝放进水中，浸泡30分钟。捞出切成片，冲洗干净血沫，沥水。加入盐、白糖、料酒、生粉、姜片和蒜搅拌均匀，腌制20分钟。
青红椒洗净去籽，切成片。青蒜切段，洋葱洗净切片。锅中烧水，水开后下入猪肝焯至变色，捞出沥水。
锅中烧油，下入洋葱炒香。再加入青红椒翻炒至断生，再倒入猪肝翻炒均匀。加入生抽、老抽、白糖、料酒翻炒均匀。撒入青蒜段炒匀，关火出锅装盘即可。
黑椒牛柳
备料：不揉克、洋葱1个、李锦记黑椒汁5勺、番茄酱2勺、白砂糖半勺、盐6克、蛋清一个、淀粉一勺、料酒一勺、姜1块、生抽一勺、老抽半勺、香油半勺。
做法：把牛肉洗净切丝，加入生抽、蛋清、料酒、姜末、淀粉和香油抓匀，腌制30分钟。葱洗净切花，洋葱切丝，葱切末、姜切片备用。
锅中烧油，下入腌制好的牛肉。煸炒至变色，捞出备用。锅中留油，下入葱花姜片爆香。再放入洋葱丝炒软，加入李锦记黑椒酱、番茄酱、盐、糖翻炒均匀。倒入炒好的牛肉丝快速翻炒均匀，关火出锅装盘即可。
白切肉
备料：五花肉克、蒜40克、姜15克、葱10克、料酒10克、花椒油5克、香油5克、辣椒油15克、生抽15克、盐3克。
做法：把五花肉洗净。放进锅中，加入适量的清水，下入姜块、葱段、料酒大火煮开。转中火煮30分钟，关火焖20分钟。捞出洗净晾凉。
碗中加入蒜末、盐、生抽、香油、辣椒油搅拌均匀备用。把晾好的五花肉切成薄片，摆在盘中。淋入调好的料汁，撒上葱花和白芝麻即可。
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