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刚到春分，一切植物都开始生长了，柳树也发芽了，小草也绿了，万物复苏，蒜苗这个时间也长好了，可以吃了。今天我驱车到了野外农田，一片碧绿，我的心情也格外的好。看到农田的庄稼格外的好，也替农民伯伯高兴，今年又是一个丰收年。看到大片的蒜苗田地，几天格外的想吃蒜苗，于是就买一些蒜苗回家吃，蒜苗是个好食材啊！可以炒着吃，凉调吃，今天我们就先吃炒的，鸡蛋炒蒜苗。
说起鸡蛋炒蒜苗，那可是我们那里的家常菜，几乎到这个季节，地里的蒜苗都可以吃了，到了吃饭的时间，到地里拔几颗蒜苗回家，再配上鸡蛋一炒，那叫一个香啊！说到这里我的口水就已经出来了，鸡蛋的营养我们都知道，在这里我就不多说了，其实蒜苗的营养也是挺丰富的，含有丰富的维生素C，还有蛋白质，胡萝卜素等就不一一介绍了。我是怎么做的呢？下面我就重点介绍一下。
材料：蒜苗，鸡蛋，葱，花椒，葱，鸡精，植物油，盐，十三香，生抽
做法：1.蒜苗：把蒜苗摘好，洗干净，切成段，个别粗的蒜苗，从中间离开；
2.把鸡蛋打好盛到碗里面；
3.把鸡蛋搅拌均匀，加入少量的水，半勺盐，搅拌均匀待用；
4.葱切成丝，姜切成片；
5.锅里面加入油，加热，先爆香一下八角，花椒，然后把花椒，八角捞出来，使香味都留在了油里面，然后倒入鸡蛋，但一面成型后加入葱花，翻炒另一面；
6.另一面也炒熟后，把鸡蛋用锅铲切成小块，盛出来；
7.不用再继续加油，利用炒鸡蛋的油，炒一下蒜苗，如果里面太干，可以加少量的水；
8.到七成熟时，把盐，十三香，生抽加到里面，搅匀，再把鸡蛋倒入里面，加入鸡精搅拌均匀，就可以盛出来了；
9.香喷喷，营养，美味的鸡蛋炒蒜苗盛出来后，尝了一口，太棒了，孩子也抢着吃。这道菜的做法也简单，新手2分钟就可以上手了。今天这道营养美味的“鸡蛋炒蒜苗”就写到这里，欢迎大家与小编留言、指正、点赞!（此作品图文系豫通人家日常美食记原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利）
