大家好，这里是文文侃美食，我是你们的文文。有些宝妈总是为家中熊孩子不爱吃米饭而焦头烂额，今天文文带来了一道简单易操作、美味营养又超级下饭的家常菜，蒜苗炒肉。蒜苗炒肉是母亲的拿手好菜，每每在餐桌上出现这道佳肴，好吃不腻味，下饭好神器。蒜苗炒肉不仅口感糯嫩，还具有颇高的营养价值哦！蒜苗中有些许辣味，此辣味中便具有抑菌杀菌的作用，在如今换季多流感的时节里吃最能有效预防流感。此外，蒜苗外皮还富含能助消化、强化人体新陈代谢的纤维素，适合在外饭局不断而导致消化不良的朋友食用，话不多说，今天文文就给大家介绍一下这道蒜苗炒肉，入口不腻，开胃下饭的家常菜！
这道蒜苗炒肉中蒜苗中和了肉的油腻，两者结合后有既肉的香味，有融合了鲜肉的鲜味，特别的适合下饭。文文也是小时候经常看着家里面妈妈一直做这道家常菜，那么今天就分享给大家吧！
主食材：蒜苗3根、五花肉克；配菜：红椒1颗、葱白少许、姜小块、干辣椒5颗；调味料：料酒少许、老抽1勺、食用盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺
1，处理主菜：将蒜苗浸泡清水洗净，切段成适当长度。葱白切段，姜切片，红椒切丝。五花肉清水浸泡洗干净后放入冷水下锅，开大火煮开后，开小火接着烫肉10分钟。然后放入冰箱冷冻库冷藏5分钟，接着拿出冰库中的五花肉切成麻将块大小。
2，炒肉：平底锅内放入适量油，待油微微冒烟后倒入切好的五花肉，翻炒至猪肉变白，接着倒入切好的葱白、姜片和辣椒干，煸炒出香味后，加入少许料酒和1勺老抽翻炒至肉变色。
3，蒜苗炒肉：接着在锅内倒入处理好的蒜苗，大火翻炒半分钟，倒入红椒丝，翻炒均匀，然后加入1勺盐、1勺白糖、1勺耗油，大火翻炒均匀后即可摆盘出锅，营养美味的蒜苗炒肉就完成了！
文文侃蒜苗炒肉
在选择食材方面，文文建议大家去菜场购买肥瘦相间、新鲜的五花肉，这里不推荐大家购买超市里已剁成丝的冷冻里脊肉，冷冻较长时间，肉质不鲜嫩，口感也较差。担心买来的整块五花肉太难切的同学们注意啦，文文的小技巧都放在上面了哦！五花肉烫熟后冷藏5分钟，此时的肉是外冷内热，不费力轻松好切的。调料的口味也是因人而异，若喜好偏甜口味的可以多放糖，好咸的可适量多放些盐，当然也不要手抖撒多了，毕竟健康饮食从清淡开始。
这道简单又富含多重营养的蒜苗炒肉，老少皆宜，尤其适合抵抗力差，正在长身体的青少年哦！对这道蒜苗炒肉是不是很心动呢？操作简单省力，入口不油腻，吃完唇齿留香还下饭，空闲时余，请下厨为自己或为家人朋友做一顿香气扑鼻的营养家宴吧！最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享！更多美食资讯敬请
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