现在已经到了五月了，每到这个时候都是新蒜大量上市的季节，记得在小编小的时候，美到这个时候都会腌制一些糖蒜吃。其实蒜也是一种很好的食材，那口感是比较辛辣的，容易上火，但是营养价值也是比较高的，特别是它可以防癌，还含有多种维生素和适合人体吸收的矿物质，而且大蒜也可以做药用，有温中健胃消食理气的功效，其实多吃大蒜对身体还是很不错的。
只不过大蒜的口味是比较辛辣的，所以很少有人能吃得下去，大多数都是直接做调味料来烹饪美食，其实腌制过后的大蒜吃起来爽脆可口，也是非常好吃的，而且还有去腥解腻的功效更容易助消化。只不过现在大家的生活条件越来越好了，所吃的糖蒜都是在超市中购买的，不过也是有很多老人们喜欢自己在家做糖蒜，其实做的糖蒜吃起来才会放心，今天小编就跟大家分享一个做糖蒜的小秘方，一起来看看是怎么做的吧，别再熬糖醋汁了。
首先我们要先准备好食材，大蒜，白醋，白糖和盐，其中蒜和白醋的比例是相同的，我们把大蒜的外皮去掉，然后再把大蒜的根部直接切掉，大概可以露出一点蒜肉就可以了，这样腌制起来更容易入味，然后我们把大蒜用清水冲洗干净，然后准备好香水，再放入一些食盐进行搅拌，搅拌均匀之后直接放进锅里烧开，然后我们把盐水倒出来，放凉之后把大蒜放进去，放上一天就可以了。腌糖蒜时，只会煮糖醋汁？教你这样做，腌的时间短还特别清脆！
我们在腌制糖蒜的时候，不要直接把糖蒜就开始腌渍，在淹之前一定要用淡盐水泡蒜，之所以多加这一步是因为不蔫不坏更入味，还特别清脆，同时还可以去除大蒜的辛辣味，让它的口感更好，然后我们泡的大蒜捞出来之后，就可以让它自然风干了。然后我们就就开始调制腌制大蒜所用的糖醋汁了，我们准备把白糖和米醋倒在一个盆子里，然后搅拌到白糖溶化就可以了，最后再放入一些盐，等白糖和盐全部融化之后糖醋汁就做好了，而这里腌制的糖醋汁是不需要上锅煮的，这样就很好吃了。
等大蒜风干之后，我们把它放到一个无油无水的罐子里，这个一定要记好，不然腌制出来的大蒜非常容易腐烂，然后再倒入我们准备好的糖醋汁，糖醋汁的量怎样能看出大蒜就可以了，然后放到阴凉处密封保存起来就可以了，只需要半个月就可以吃了，当然腌制的时间越久糖醋蒜的口感更加清脆。学会这个方法，可以不用熬糖醋汁了，是不是很简单呢如果你还有别的方法，可以在下方的评论区留言，一起分享给大家~
