大家好，我是梅梅。喜欢吃美食，更享受亲手选食材做美食的愉悦。一日三餐承载的是对家人的爱，希望也能分享给大家。
蒜黄炒鸡蛋，应该是大家都常做常吃的一道菜。但是今天我们就要给菜里加一样食材，让它更美味，更营养，还能吃出海鲜味呢！加的什么呢？这种食材含有丰富的矿物质，碘元素，铁，钙，磷，虾青素。它的好处很多，可以补钙，补肾壮阳，理气开胃，保护心脑血管。不卖关子谜底马上揭晓，它就是虾皮。一起做一下吧！
食材：蒜黄，鸡蛋，虾皮。配料：一点点盐，因为虾皮也是有盐味的。
蒜黄洗净切段，鸡蛋磕入碗中打散。
炒锅放油，油热倒入鸡蛋，随即倒入虾皮。
翻炒至鸡蛋虾皮凝固成块，倒入碗中备用。
锅中淋少许油，倒入切好的蒜黄，放一点点盐翻炒几下。
随即倒入刚刚炒好的虾皮鸡蛋。
翻炒几下，出锅装盘即可。
购买虾皮时，越干越好，不要买太咸的，抓一把在手里，松开时能自动散开，外表清洁有光泽，体型完整，颜色微黄，不要买那种白得像纸一样的，有可能被漂白过。买回来可以放冰箱冷冻室保存，无论多久拿出来都不会有异味。
