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大蒜又名蒜头，胡蒜，独头蒜等。它是一种草本植物可入药可泡酒也可生食，它是半年生长性作物，常在八九月份收获，过啦这个时间就会长出独头。大蒜以它的鳞茎为主要用药，其中以独头蒜紫皮蒜为最好。它味辛辣，有独特的气味，有回甘的味道。大蒜可以有效的消灭细菌，还能健胃消食。可以食用的部分高达80%至90%。
在我们国家大蒜种植的地理位置分布不一，大部分产地在于山东，岭南中原地区等种植面积高达至60万公顷至70万公顷，在国际市场上的种植面积，占比较高也有着良好的广阔空间。大蒜的外表多为圆形，表面有着白色的外衣包裹，在我们的餐桌上比较常见，在关于大蒜的种植基础上要依据科学来灵活的运用进行种植。
精准细致的整理耕地，为科学种植大蒜打好优质的基础，种植大蒜对土地的要求不高，最好是比较肥沃，松软排水能力强的砂质土地为最好。尽可能的避免苗茬连接，大致情况下在深度要在15厘米至20厘米，再结合深耕每亩地施肥至公斤，修筑两米左右的畦在修建排水系统以防积水，最后要把畦面保持整齐松软，这样就可以进行大蒜的种植啦。
大蒜的播种时间：大蒜的播种时间最好是每年的九月十日至每年的十月十日，左右的时间为最好最晚不能超过十月中旬左右。而种植青蒜的情况下，每年的八月二十至八月末为最好，播种大蒜时要采取穴状种植，每个穴状2至3瓣左右，中间距离为17乘20厘米，深度不能超过0.02米至0.3米。播种完后要浇上一层泥浆或者草木灰，每亩地播种量不要超过公斤至公斤，而且要选择抗性较强的大蒜品种进行播种。
大蒜喜欢在什么样的环境下成长：它对于生长环境的气候温度要求没那么高，它在温度凉爽的地方进行生长，喜爱冷凉，其能适应的极限低温是-5℃，最高为26℃。当大蒜进行自然休眠后，3至5℃的时候就可生根发芽，蒜茎及蒜叶生长的温度为12至16℃。适合花茎和鳞茎生长的温度为15至20℃，当超过26℃后就会植株就会失调茎叶也会干枯，地下的鳞茎也会停止生长。
在冬天的平均温度是-5℃或以下的地域，秋天播种的大蒜苗株自然不能过冬。大蒜在0℃至5℃的低温气候内，可以经过30天至40天完成春化作用，完成春化作用大蒜在长时间的日照以及温度较高的条件下开始鳞芽以及花芽的分化期，而在平均日照时间短且气候阴凉的区域环境下，只适合茎叶的生长，鳞芽的生长将会受到压制，所以不论是春播还秋播，我们都要让大蒜进行长时间的日照和低温环境。
而要想大蒜的产量高，就要加强对于土地的种类要求，要选择的土地能以排水性强土质疏松为好，而对土地的酸度碱度的标准值是ph5至6.0，酸度过高根部会变粗甚至停止生长，而碱度过高就会增加小头蒜和独瓣蒜的几率。以上就是打算的科学种植方法及生长环境。
