蒜蓉辣椒酱，即加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。蒜蓉和辣椒面是绝配，这么炒一锅，香辣又开胃，放一年都不会坏，喜欢的朋友快来试试吧！用料
生姜 10片
红辣椒 克
大蒜 3头
盐 适量
糖 适量
油 克
鸡精 1勺
葱 5根
耗油 2勺
生抽 2勺
花生碎 50克
芝麻 20克
八角 2个
桂皮 1块
花椒 40粒
蒜蓉辣椒酱的做法
把生姜大蒜用搅拌机打碎，葱切末待用。
小米椒洗干净沥水风干水分。我等不及自然风干我用厨房纸巾一个个擦干水分。然后用搅拌机搅碎。
把芝麻炒熟。
放油烧热，放入花椒桂皮，八角香叶爆香，把桂皮八角香叶捞出来。放入蒜蓉翻炒，小火，之后再放入生姜末，葱。
放入辣椒翻炒，加入白糖，盐生抽，耗油。小火，不停翻炒，免得底下粘锅。大概炒了十分钟左右。
加入花生碎，芝麻翻炒。再放入鸡精。
差不多炒干水分就可以了。等凉了后装进之前洗干净的瓶子。
装瓶。
装瓶用干净的勺子，不要有生水。
瓶口倒点香油封口，凉了后就可以放冰箱保存了。家人同事都喜欢吃，有兴趣的朋友可以试试。
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
