花甲、蛏子、蛤蜊、文蛤…种类特分外多，你都是何如来分辨的？横竖我统一称之为贝壳。
贝壳是软体动物双壳纲物种的俗称，再有个俗称叫“蛤蜊”。天下上能够称为蛤蜊的生物有近3万般，而它们之中的大多半，并不适当人类食用。
咱们最罕见的蛤蜊蒸蛋或是锡纸粉丝花甲，内部的↑花甲学名叫菲律宾帘蛤（Ruditapesphilippinarum）：当今华夏产量最大的蛤蜊，叫花蛤可能花甲，易养殖产量大，是咱们吃到的至多的种类。
↑文蛤（Meretrixmeretrix）：文蛤的壳带着一丝丝的横纹，比花甲的体积要大良多，肉也多良多。青蛤（Cyclinasinensis）、黄蚬（CorbiculaaureaHeude）也叫蚬子…再有良多食用种类，文字有限咱们今后渐渐讲解，今上帝要仍然教众人做蒜蓉辣酱和锡纸花甲的。先做一份花甲能够用的底料，小美为了众人轻易操纵，做的是最简捷最简捷的底料，你们能够自行增加香料熬煮，再有辣椒和蒜粒的比例能够自身配。不采用任何辩驳…
用料辣椒-3斤大蒜-2斤白糖-适当食用油-适当味极鲜-ml辣椒和蒜，剁碎仍然用功具打坏，自身看着办~挺费本领的做法
若需求熬香油的厨友：大葱小葱洋葱香菜八角桂皮香叶草果煸香，捞出香料再放辣椒和蒜。
▲油温抬高今后放入辣椒，炒到能闻到辣椒的香味
▲放入白糖搀杂，
▲再放入一半的蒜蓉中小火翻炒，闻到蒜香味，
▲放味极鲜/生抽恰当搀杂2分钟，关火。
▲着末放入另一半蒜蓉搀杂平均便可。
这个蒜蓉酱是越放越好吃，密封放冰箱就行。
辣椒和蒜蓉的比例可自行调动，时时的比例是辣椒比蒜蓉量少。
如下是锡纸花甲的菜谱看这亮堂亮堂的粉丝，有没有鱼翅既视感？锡纸能够网购，必要要买食用级的锡纸。用料
花甲-克粉丝-40克金针菇-克洋葱-半个韭菜盐鸡精蒜蓉辣酱正方形锡纸*2做法▲两张锡纸错位摆放，借助碗整治成圆形。不懂的请看视频。
▲放入金针菇、洋葱、韭菜、粉丝，粉丝需求提早泡软，粉丝包装反面有泡发解说。
▲找一个平底锅，把锡纸放入锅中，着末放花椒蒜蓉辣酱、盐、鸡精、水
甚么锅都行，没特定请求。按照自身能蒙受的蒜蓉辣酱的辣度决计放几何辣酱由于熬辣酱时没放盐和鸡精，以是必要要加盐否则粉丝没滋味水量不成高出锡纸口，会流出来，最佳与花甲齐平。▲封口，大火6分钟转小火6分钟。锅的巨细，材料几何，火候巨细焖煮的时候都不同，我这个时候可是视频花甲用的时候，需求自行察看。▲花甲整个启齿便可。开吃了啦~鲜到没朋侪我用的这个花甲是最实惠的那种8元/克，屡屡一份超大批的成本不高出15元，吃得超知足超爽！预览时标签不成点收录于合集#个