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近日，有网友发帖称：苍山的蒜农，你们最近下湖看看了吗？今年的蒜苗涨势很好，可是用老一辈的话说是好苗不归仓，上自己蒜地里仔细看看，你家的蒜有没有气蒜(小编哥注：又称公蒜，不长蒜头和蒜薹)！上地里看看都是的，有的蒜农坐在地头上哭！可怎治你佛佛！
有大蒜技术专家来兰陵县实地走访和了解，发现这种现象确实存在，而且是晚熟的品种蒲棵蒜(小编哥注：苍山大蒜主要有蒲棵、糙蒜、高脚子等3个品种,蒲棵蒜是目前兰陵县蒜区种植面积最大的秋播品种，约占兰陵县种植面积的90%以上)，通过田间实际测定，有的地块10棵有2-3棵气蒜，有的地块竟然达到了5棵。
这就是典型的洋葱型大蒜，俗称“面包蒜”、“气蒜”、“公蒜”。晚熟品种蒲棵蒜是发生面包蒜的敏感品种，像今年这么大数量的发生，除了本身农事操作影响外，最主要原因是今年气候偏暖，持续的温度偏高直接影响了大蒜的分化发育。面包蒜是不能再恢复为正常大蒜的，无法收获蒜薹、蒜头，而且现在的蒜苗已经不能作为蔬菜食用，因此蒜农减产减收或成定局。
其他蒜区或者品种状况如何呢？
河南早蒜收获，产量比去年增加不少；
金乡地区大蒜从长势来看，目前为止也没有表现出早衰现象，大蒜增产已是必然；
苍山的早蒜也还不错，蒜薹产量增加较多；
其他地方或者品种高产的大蒜可以归结为今年气候适宜，比往年暖和；但正是这种原因也造成了苍山晚熟品种(蒲棵蒜、笨蒜、四六瓣)大面积的出现“气蒜”。
左1和左2为正常植株，右1为面包蒜植株(/4/20,苍山)
面包蒜形成的原因分析
面包蒜的形成可以分为2个方面：不可控的气候因素以及人为控制的管理措施。
第一：气候因素与面包蒜的形成有密切关系，特殊的气候现象影响大蒜的生长发育，强暖冬与倒春寒等气候现象可使大蒜正常春化受破坏，分化发育受影响，导致面包蒜的发生。鳞芽（蒜瓣）分化时期温度过高，大蒜鳞芽分化的适宜温度是10.1-11.1℃，如果此时连续七天温度超过13℃，将会使鳞芽的分化受到抑制；另外，蒜瓣膨大前期光照不足或日照时间短，由于前期温度相对较高，使植株提前进入鳞芽膨大期的生育年龄，这时的日照时数如果小于13小时或者光照不足，不利于鳞芽的发生。苍山的晚熟品种大面积发生的面包蒜就是因为该品种分化时期较其他品种滞后，由于今年温度普遍较高，大蒜分化时温度超过了最佳分化温度。
第二：施氮肥过多，苍山大蒜施用肥料以尿素或者高氮复合肥为主，这也加剧了面包蒜的发生概率。
第三：底肥中氮磷钾配比不合理，氮肥含量较高或重施偏氮肥、磷钾肥相对缺乏，施肥比例失调是导致面包上发生的主要原因之一。大蒜是需钾较多的作物，磷和钾促进植物对氮素营养的吸收和运转，磷和钾不足会加剧氮肥结构性过剩，加强植株的顶端优势，抑制养分向邻近的转移和运输，减缓鳞茎的膨大速度，鳞芽发育受阻，产生面包蒜。
第四：大蒜生产过程中，对环境条件、水分都十分敏感，管理过程中的大水大肥，土壤含水量过大，都会造成面包蒜的产生。田间调查发现，地势低洼的大蒜地块，面包蒜发生较普遍。苍山地区土壤粘重，不利排水，也是促进面包蒜形成的因素。
第五：蒜种贮存条件不当，蒜种贮存时低温加上高湿将会使面包蒜产生株率提高。
如何防止面包蒜的产生
第一：密切
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