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我们家是南北组合，我是重庆人，我老婆是黑龙江人。所以我家的年夜饭也是南北组合：
红运当头
红运当头有良好的寓意，当成团圆饭的主菜再合适不过了！
一只新鲜的花鲢鱼、姜、葱、蒸鱼豆豉、豆豉、蚝油、蒜、盐、油、剁椒（红运当头只用红剁椒）
1、将鱼头清洗干净，加适量的盐，涂上姜葱水、蚝油、料酒，腌制20分钟；
2、在一个盘底上垫上姜片和葱段，将腌制好的鱼头放在上面；
3、将剁椒用水清洗干净，挤掉水。蒜剁成末；
4、锅烧热，加入适量的油，6成油温下入蒜末炒香后放入，放入洗好剁椒和豆豉炒香，盖在鱼头上；
5、将鱼放在蒸锅蒸约20分钟；
6、切适量葱花，撒在蒸好的鱼头上，浇上蒸鱼豉油；
7、2两食用油烧至9成油温，浇在鱼头，美味即成。
回锅腊肉
回锅肉的经典是蒜苗回锅肉：
腊肉1斤左右、蒜苗、豆豉、食用油、酱油、鸡精
1、用热水将腊肉清洗干净煮约30分钟；
2、将腊肉切成硬币的片，蒜苗切成段；
3、热锅下油至5成油温；
4、放入腊肉，炒成灯盏锅；
5、放入豆豉炒香；
6、起锅前放入蒜炒香；
炒肚条
卤熟的肚条、青椒、红椒、大蒜、蚝油、葱、啤酒、盐、鸡精
1、把卤熟的猪肚切条、青椒、红椒切条；
2、锅里放适量油，6成油温放入大蒜粒炒香；
3、放入肚条，炸香放入蚝油；
4、加入适量的水，放入青椒条和红椒条；
5、放入酱油调色，放入盐、鸡精调味；
6、起锅，撒入葱花美味即成。
川味香肠
将熏制好的香肠蒸熟，放凉切片装盘即可。
饺子
老婆是北方人，过年，饺子是必不可少的！
给大家拜年：过年好！给您拜年了！春节快乐、虎年吉祥、阖家幸福！
