春节假期结束，小伙伴们陆续从家乡回来，免不了的会带一些家乡特产回来，比如我妈就给我准备了很多的自制腊肠带回来，放到冰箱里，可以吃好几个月了！多爸的同事还带了东北的红肠回来送给我们，肥瘦刚好，开袋即食，和我们老家的腊肠相比，东北红肠更嫩一些，不过我更喜欢用它炒菜吃，尤其是和蒜苗同炒。
蒜苗，又叫青蒜，叶色鲜绿，辣味较浓，以前在老家的时候，家里也会种植不少蒜苗，春节期间正好用来炒菜食用。众所周知，大蒜具有杀菌的功能，而蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，同样具有杀菌的作用，还能够预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。把蒜苗切成小段，和香肠或者腊肠同炒，口感鲜嫩，是一道好吃又好做的快手家常菜。
这次我用了东北红肠，它本身就是开袋即食的熟食，所以稍微加热即可，和蒜苗同炒蒜香味较浓，而蒜苗本身的辣味经过翻炒后会有些减弱，配上胡萝卜，三种颜色搭配的色彩丰富，极为诱人。这盘蒜苗炒红肠美味下饭，还可以帮助预防感冒，适合常吃哦。下面就来看一看我的烹饪方法吧！
：蒜苗一把、红肠一根、胡萝卜半根、食用油适量、盐适量；
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1、蒜苗摘洗干净，用自来水冲洗多遍，胡萝卜去皮备用，红肠是熟的；
2、把胡萝卜切成薄片，红肠切片，蒜苗切成小段；
3、炒锅上火烧热，放少许食用油，先把胡萝卜片放到锅里翻炒；
4、胡萝卜片经过油炒之后，胡萝卜片会变软一些，食用油的颜色也会变的发黄；
5、再把切好的红肠片放进锅里翻炒片刻；
6、把切成小段的蒜苗放进锅里一同翻炒；
7、待蒜苗缩水断生之后，就可以出锅装盘了；
8、一盘蒜苗炒红肠就炒好了，简单易做的快手菜，好吃又下饭哦。
胡萝卜的桔黄，蒜苗的翠绿，红肠的润红，三色相交于一盘，色泽诱人，很是开胃。除了东北红肠以外，各地也都会有不同的香肠或腊肠、咸肉之类的特色年货，都可以用来和蒜苗一起同炒。我妈妈今年也制作了不少的腊肠，不是我们老家的腊肠是生的，需要提前蒸熟后再用来食用或者与蒜苗炒食，口感更韧一些，嚼起来更香，喜欢辣的还可以用辣味的腊肠，蒜味加辣味混合，更是下饭。
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