民间用大蒜的地方很多，用于吃，有直接生食蒜头、捣蒜泥、腌制糖蒜、当佐料等；用于防治疾病，有用烧蒜头治腹泻的，有喝蒜汁解食物中毒的，有涂蒜泥治足癣的等。那么，民间的这些用法有没有道理呢？大蒜到底有哪些功效呢？
中医话大蒜
上面提到的民间用法是有一定道理的。中医认为，大蒜性温味辛，为脾、胃、肺经之药，有行滞气、暖脾胃、解毒、杀虫等功能，主要用于饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤的治疗。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中比较详细地列举了大蒜的配伍运用：“捣汁饮，治吐血、心痛；煮汁饮，治角弓反张；同鲫鱼丸治膈气；同蛤粉丸治水肿；同黄丹丸治痢疟孕痢；同乳香丸治腹痛；捣膏敷脐，能达下焦，消水，利大小便；贴足心，能引热下行，治泄泻暴痢及干湿霍乱、止衄血；纳肛中，能通幽门，治关格不通。”他一口气道出了大蒜的九种功能和用法。大蒜不同的部位各有其用途：大蒜的叶——青蒜，能醒脾气、消谷食，做成菜肴可防治相关疾病。大蒜的花茎──蒜梗，能清热解毒，常外用熬水熏蒸，治疗坐板疮、痔疮、冻疮等。小蒜头大作用
如今，小小蒜头成了医学领域研究的重点对象。随着大蒜成分的明朗，其抗菌作用、抗真菌作用、抗原虫作用、利尿作用、治疗高血压及动脉硬化的作用、改善慢性铅中毒的作用等，都一一被揭示。其抗癌作用，更是引起了人们的广泛