治疗白斑医院 http://www.xxzywj.com/这个问题问得很好，立即让我陷入了无限的美食回忆中。我对于美食一直以来是比较认真的。如果是不能立马从脑海里面蹦出来的美食，一定不是最佳选项。我是四川人，从小吃到大的就是四川的家常菜，当然，一回想爱吃的家常菜，回锅肉和麻婆豆腐遥遥领先其他的家常菜。继续往下想，喜欢吃的家常菜都是下饭菜，特别是咸烧白和凉拌牛肉........不能再往下想了，口水流出来了，我差点陷入循环回忆当中。四道吃不够的家常菜送上，希望你能喜欢。第一道菜这是一道最家常，最经典，最深入人心的家常菜。制作方法如下：1.首先是选用猪后腿肉，标准是肥七瘦三2.把猪肉放入开水锅中，大火煮，放入料酒，姜片，花椒粒，葱结。煮至断生。捞起晾干，夹掉表面残留的猪毛。煮至断生：意思就是煮到7层熟左右。检测方法：用筷子能直接从中心插穿，或者是切开中心，没有红色表示断生。3.把煮好的猪肉，切成2-3毫米厚的肉片，蒜苗洗干净去掉根，轻轻拍扁后，斜刀切成菱形。刀工好的话，切得越宽越好，成都附近有一家饭店做回锅肉在附近县市都很出名，每一片肉都能切到菜刀的宽度。号称“大刀回锅肉”4.铁锅开中火，倒入少许菜籽油，防止肥肉粘锅。然后下肉，慢慢翻炒，猪油就会被煸炒出来，一直炒到表面发黄，肥肉微微卷曲，这时立即下姜末，豆豉，花椒粒，翻炒，然后下入剁细后的郫县豆瓣酱。3-5秒，豆瓣酱炒熟以后，倒入酱油，白糖，继续翻炒。在这个过程中，一定要做到快准，因为时间太长肉就炒老了，甚至会炒糊，郫县豆瓣酱差不多一勺半，根据猪肉多少适当调整，白糖可以多放一些，增加回甜。酱油上色，千万别多放，如果觉得不够红亮，可以勾一些红油提色。5.放入蒜苗，味精。翻炒断生后即可起锅装盘。第二道菜真正的下饭菜，拌入饭中，食欲满满。制作方法如下：1.猪瘦肉剁碎，加入盐，老抽，味精，糖，芡粉，少许清水搅拌均匀腌制10分钟。2.选用嫩豆腐2块，切成2厘米左右的方块。3.铁锅烧开水，豆腐放入开水中，煮1分钟左右，捞起滤干水分，备用。4.起锅开中火，烧油，油温升高以后，倒入肉末，炒散断生后，下入姜蒜末，小米辣椒段，炒香后，放入剁碎的郫县豆瓣酱，3-5秒后炒熟，加一碗开水，烧开5.放入豆腐，熬煮大约5分钟，轻推豆腐，防止粘锅。6.观察汤汁颜色，如果不够红亮，加入少许老抽，或者淋上一圈红油上色。7.撒上一些蒜苗叶子配色，撒上少许味精。8.豆腐煮熟以后，勾入少许由芡汁，汤汁收紧以后，翻动起锅装盘。9.在表面均匀撒上一层汉源花椒粉。即可上桌。第三道菜肥而不腻，入口即化，咸鲜香浓制作方法如下：1.首先用带皮的大块五花肉洗干净，去毛。2.锅中大火烧开水，放入五花肉，料酒，花椒粒，姜片，煮至七成熟，断生即可，起锅后肉皮抹上酱油，晾干放凉3.铁锅开小火，放入少许色拉油，肉皮向下，放入油中煎炸至肉皮变成红棕色，微微起泡即可4.把肉切成长10厘米厚3-5毫米厚的肉片，装入盆中5.放入少许盐，味精，泡辣椒段，豆豉，酱油，花椒粉，鸡精，十三香，喜欢四川口味的可以放一勺豆瓣酱，拌匀后，按照顺序肉皮向下摆入碗中6.把洗干净泡好的芽菜切成碎末堆在摆好的肉片上，蒸肉的时候，芽菜的香味就会到肉里面去首选是宜宾芽菜，如果没有芽菜，可以用盐菜代替7.用大火蒸一个半小时到两小时，如果有高压锅会更容易把肉蒸烂8.蒸好以后准备一个盘子盖在碗上面，然后迅速翻转度，揭开碗以后，肉就扣在芽菜上了小吃货喜欢吃的美食太多了，前面几道菜排在最前面。如果也喜欢川菜的朋友，一定对这几道家常菜不陌生。除了这几道家常菜，还有哪些家常菜怎么吃也吃不够呢？
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