还不到一个月就过年了，长大后觉得过年很没意思，每年都是一样的，但我们还是对过年充满期待，在这个时候抓紧时间备年货，很多家庭都开始腌腊肉，有的直接做成风干腊肉，有的还要经过熏制，做成烟熏腊肉，各有各的独特风味，吃起来让人回味无穷，有很多人认为腊肉比新鲜肉好吃多了，不知道你是不是也这么认为？
我老家住在农村，人们每到过年前一个月都要买大量的猪肉，在家里动手腌腊肉，腌好的腊肉挂在墙壁上，房梁上，不用放在冰箱里，想吃了搭梯子去取一块，这样做一次的腊肉，可以吃上一整年，来年又要做第二年的腊肉，吃的时候，搭配什么都炒的香，炒蒜苗、炒粉条，吃起来太过瘾了。
现在人们都住在楼房里，这种阴凉通风的环境很少，所以腊肉风干后，只能放在冰箱内保存，用这个方法来延长腊肉的口感和质量，但我们都知道冰箱起到保存的作用，有一定的时限的，并不是永久保存，所以腊肉放在冰箱里一定的时间，还是会发生变质，那么问题就来了，腊肉放冰箱里可以保存多久？
对于这个问题，多数人认为腊肉放在冰箱，一年都不会变质，实际上这个做法是错的，冰箱保存腊肉有时间，超过了这个时间，一定不要吃了，再不舍得也要扔掉，不仅口感差了很多，而且从营养上来说，吃了存放太久的腊肉，对身体也没有好处。
其实腊肉在冰箱最多可以冷冻保存6个月，而且存放的时间越长，水分流失越多，还有香味也会逐渐变淡消失，吃起来口感自然会差了，还有放了太长时间后，亚硝酸盐的含量也会增多，这个物质对身体伤害很大，别不知道，所以说不管从哪个角度来说，存放超过6个月的腊肉，都要尽快扔掉，别觉得可惜！
除了可以放冰箱保存以外，还可以这么做，将腊肉切成小段，放在盆中，撒上高度白酒，搅拌均匀后，放在无水干净的陶瓷罐子里，表面撒上薄酒，封上盖子，放在阴凉干燥的地方，只要尽快吃完就好了。
还有一个方法是妈妈常用的，将腌好的腊肉切成小段放在罐子中，再倒入没过腊肉的油，腊肉接触不到空气了，就可以延长保存时间，而且腊肉在油里泡着，肉质不会发硬，不过也得尽量在半年内吃完。
不知道你家的腊肉都是怎么存储的？一般多久吃完呢
