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这菜冬天常见，用来炒鸡蛋最香，鲜美还杀菌，不懂吃可就亏大喽！
蒜苗，也叫青蒜，是大蒜的幼苗，是冬天是常见的蔬菜之一。蒜苗有股特殊的辣味儿，这种辣味儿来自于蒜苗所含有的辣素，而这种辣素具有消积食的作用，所以，如若哪天肠胃因积食不化而难受时，多吃些蒜苗可以帮助化解。不但如此，这种物质还有杀菌防流感的作用，所以，冬天的蔬菜都是应时而生应势而生的，物物相生相克，大自然是如此神奇。
很多人喜欢用蒜苗来炒肉，尤其是腊肉，或是作为配菜临出锅前撒上一把。这东西吸油，油水小了不好吃，配肉吃是如此。但如果用它来炒鸡蛋，真是别有风味，比国民经典菜西红柿炒鸡蛋还要受欢迎，在我家是如此。尤其是冬季的西红柿味道寡淡，远不如蒜苗炒鸡蛋来的鲜美下饭。
两三块钱买1捆蒜苗，拿回家慢慢吃，这菜便宜，我今天又用它炒了鸡蛋，好吃。怎么才能把这道简单的菜做的味道最好？我来告诉大家。
：柴鸡蛋5只、蒜苗1棵、油3汤匙、盐少许。
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1、蒜苗剥掉最外面一层老化的鳞茎，洗净，切成极薄的象眼片。
2、鸡蛋磕入碗中。我用的是柴鸡蛋，为了吃到它特别的香味，没有再加清水进来。如若平时炒鸡蛋，我会在蛋液中加少许清水，以使得炒出来的鸡蛋口感更加软嫩。
3、加少许食盐，把蛋液搅拌均匀，然后加入切好的蒜苗。
4、再次搅拌均匀。5只柴鸡蛋1大根蒜苗正好。
5、热锅热油，油适量多一些，炒出来的鸡蛋蓬松，倒入蛋液，小火，暂且不要动蛋液。
6、待其底部凝固之后，用筷子不停地搅拌翻炒，直到鸡蛋全部炒成块儿状，关火。
7、蒜苗特别的香郁给了这道菜灵魂，下饭下酒两相宜，年夜饭上也可以来一道。
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1、蒜苗一定要切成极薄的薄片，加入到蛋液中，它与鸡蛋一起炒熟的同时，还保留了它独特的口感和风味，蛋中有蒜苗，蒜苗中有鸡蛋，两者相得益彰。
2、蒜苗也可以自己用大蒜栽培，放温暖的阳台上，几天就能吃，但不如外面买来的味道正。趁如今蒜苗正在，赶紧多吃，再不吃就快错过了。
静默成诗，全网美食领域优质原创作者，一直深耕于美食领域，在各平台都取得不俗的成绩并多次获奖，致力于把最普通的食材做出最好的味道。欢迎持续
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