今天给大家推荐一道不同的回锅肉，在这道菜中它不单单只有肉还有配菜。首先准备五花肉克，青椒50克，生姜10克，蒜苗30克，红椒50克，香干克。把青红椒洗净去籽，切成菱形装，装在碗中备用。接下来把香干洗净，先切成片，再切成条装碗备用。豆豉和郫县豆瓣酱剁细碎，花椒备用，青蒜、大葱切段，大蒜、生姜切片备用。接下来在锅中倒入清水，把五花肉冷水放入锅中，在放入姜片，花椒，大葱段煮至水开，捞出浮沫，转小火盖盖，煮至七八成熟，筷子能穿透皮肉，无血水渗出，捞出晾凉备用。晾凉后的五花肉切成薄片，不要切的太厚，不容易入味，也不容易熟。一定要给五花肉煮熟，这样的五花肉好炒。接下来准备一个锅，里面不用放油。等到锅热之后把切好的五花肉放进去翻炒，小火煸炒出油。肉片呈卷装，然后把肉片推到一边，在另一边放入姜蒜爆香，下郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油淋料酒。然后酱料与肉片混合，翻炒均匀，加入香干，加白糖，淋生抽，大火翻炒入味，放入青、红椒片略炒，再加入切好的蒜苗，翻炒均匀，根据个人的口味添加盐，翻炒均匀即可出锅。一道美味的香干回锅肉就完成了，是不是没有吃过香干炒的回锅肉呢，生活中常吃的就是蒜苗回锅肉，喜欢吃肉的小伙伴一定不要错过呦，这道菜可谓是色香味俱全，赶紧动手试一试吧！
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