要说世界上的美味再多，如果没有调味品的加入，再怎么美味也是感觉缺点东西。今天的主角是大蒜，大蒜大家一定不陌生，小编身边有位小伙伴，对蒜的钟爱程度真是到了一种境界，吃一份饺子能吃两大头蒜。我可不敢这么吃，我还是最喜欢腌制的大蒜或者是糖醋蒜，酸酸甜甜的特别好吃，每逢过年过节爷爷家都会做好多。爷爷已经年近80，他有一个独到的腌大蒜秘方，小编这就教您最专业的做法，3分钟就能学会，保证是超级下饭呢！这么好吃的糖醋蒜，大家赶快和我一起学习一下吧！
原味腌蒜和糖醋蒜
By完美
配料：
蒜3斤、酱油三袋、冰糖适量、醋1袋、精盐适量
烹饪步骤：
1.这样的叫“蒜辫”用剪刀把蒜剪下来。买这种的蒜看着有点脏，但是天然，干净。不要买那种清洗过的，因为不干净，不知道放了什么清洗
2.扒皮露出蒜瓣，去蒂，如图片这样收拾干净
3.自来水加2食勺盐泡两天，换了四次水，放阴凉处，去去蒜的辣味。我平时是不吃蒜的，胃怕辣，但喜欢吃腌蒜，所以我把蒜泡的时间长一点。能吃辣的，泡一天一夜就可以
4.酱油，三袋，酱油的量是你的蒜有多少决定的，主要是能抹过蒜就可以。泡好的蒜，控干水分装桶。我腌蒜的小桶是装芝麻酱的，蒜多装不下，就把蒜掰开了，这样既解决了装不下的问题，又因为蒜掰开，会腌的快一些。如果着急吃，把蒜剥了皮，几天就腌就好了
5.酱油打开加五块冰糖，放锅里烧开，凉凉倒入蒜中，抹过蒜为准盖盖，放阴凉处，冰糖是为了调味，我没加太多
6.注意看，刚腌的蒜都漂浮在上面
7.老公喜欢吃糖醋蒜，所以，同时我还做了糖醋蒜，我不是惯着他，是怕他吃我的醋的选择，根据自己的喜欢，本来我是打算买白醋，结果超市没有，只有米醋。罐头瓶洗干净，倒入开水烫5分钟，把水倒掉，控干，把控干水分的蒜装瓶。醋和糖的比例1:1。
8.把盖子盖严，放阴凉处，因为瓶子小，所以把蒜都掰开了，这样装的的多
9.半个月。糖醋蒜，打开像啤酒一样，濨濨的冒沫子
10.腌好的糖醋蒜，味道酸酸甜甜的
11.半个月，蒜腌好了，终于可以吃啦！咬一口，那满足感，只有吃货的心才能体会呀！看到有人说，腌2个月才能吃，伊人觉得腌太过了，蒜就失去了它的味道！
烹饪小贴士：
1、糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，口味爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱。2、含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素以及人体所需的各种氨基酸、微量元素等对人体有益的物质。3、糖醋蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老的功效，还能预防心血管疾病和增强免疫能力。
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