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直接腌制糖醋蒜是一个很大的错误，再加一步，蒜香脆，一年不坏！似乎很多人对糖醋蒜非常熟悉，尤其是北方的一种特别的小吃吃面条或饺子，让大家觉得这是一个完美的搭配。许多人不能自己做出美味的味道却。你自己做的糖醋蒜会在几天内坏掉，因为你没有掌握正确的方法和技能。我想和大家分享制作糖醋蒜的具体步骤。你做的大蒜又香又脆，一年也不坏。
冰糖，蜂蜜和大蒜
By万山红
混合配料：
新鲜大蒜克，冰糖克，蜂蜜克，精盐克，醋克，水克
烹饪步骤：
1、一定要用新鲜大蒜，也就是说，皮肤还是湿的，不是干的
2、如果皮肤完好无损，就把最外层的皮剥下来，用刀把底部剪下来，再把上面的蒜辫剪掉。
3、这都是剥了皮的大蒜，但因为已经不清洗了，就要把剩下的一层皮剥掉，这样，最后的的皮肤也被剥掉了，非常干净。
4、在锅里放一点水把冰糖融化，慢慢地转动低温熬煮，冰糖就会慢慢融化
5、煮到糖完全融化，关了火，把盐倒进去
6、倒入醋，搅拌均匀。醋使用总酸含量为4.5%的米醋，或使用陈醋或香醋，注意醋酸含量在4%-4.5%之间，不要使用太低或过高，否则会影响酸味。
7、最后，倒入蜂蜜搅拌均匀，腌蒜汁就好了。完全冷却并放在一边
8、把去皮的大蒜放进容器里，并尽可能地放紧。我用玻璃瓶射的
9、倒入糖蒜汁，果汁不应超过大蒜，最好在罐子里装满糖蒜汁并盖上盖子，这样你就不用担心大蒜漂浮和腌制了。腌20点左右可以打开看一看，也放出气体，然后继续腌制。腌一个月就可以吃了，他不太辣，但不能完全尝出来，腌制两个月后味道会完全变好
10、经过3个月的固化，这是一个很好的拍摄
11、他是去年腌制的，他是专门拿出来拍照的，除了颜色稍微深一点，味道还是很好的。
烹饪技巧：
1、大蒜中含有大蒜素，杀菌能力比青霉素强，能有效杀灭葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌，以及白喉、痢疾、伤寒、结核分枝杆菌和霍乱弧菌等，具有抑制和杀灭作用。注意，生大蒜比熟大蒜杀菌效果更好。2因为大蒜属于辛辣食物，对重病患者有明显的副作用，他不仅使药物无效，而且可能与药物发生反应，使患者处于危险之中。三，大蒜含有肌酸酐，能增强肌肉活力，特别是与维生素B1配合使用，还能消除疲劳，强身健体。一些从事体力劳动或容易疲劳的人不妨吃大蒜试试。
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