在普通生活中，中国人用刀切菜拍蒜应当最为常见；在专业厨艺中，中国厨师确实有切菜方法讲究，例如，肉类有横切与竖切之分。张小泉家用刀具业今日之规模，依托的正是其“衣食父母”——众多消费者；消费者用刀拍蒜造成菜刀断裂，总经理讽刺中国人切菜方法不对——岂不是已经昏了头。
张小泉总经理经商已昏了头在属地上，米其林，或者米其林美食，是指历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构；在传统上，法国人用什么菜刀，或者怎样用刀与张小泉的传统刀具似乎没有历史渊源关系。中餐与西餐做法不同，张小泉总经理用米其林大厨讽刺中国人切菜方法不对，总经理难道是法国人？
张小泉总经理不愧为名牌大学营销高材生，面对菜刀拍蒜断裂事件还想推出新刀具——拍蒜刀。拍蒜刀的销售现实可能很残酷，蒜泥在家庭消费中通常是调料，拍蒜刀的销售方向可能仅是诸如米其林等专业饮食经营者。蒜泥生产商需要的是蒜泥生产设备，不需要拍蒜刀；蒜泥生产设备的视频在网络上可查询，总经理不妨下载借鉴。
米其林大厨不这样切菜。一方面，消费者并非个个是专业的大厨，绝大多数的人需要的是家用菜刀。另一方面，张小泉传统刀具之一为锻打圆头菜刀，圆头菜刀倘若不能切菜拍蒜也不能称为锻打。锻打菜刀成本较高，例如，圆头菜刀与不能拍蒜的菜刀的厚度存在明显差异；为了减少成本生产其他菜刀并非不可，但至少能够拍蒜，例如，王麻子类似的刀具能否拍蒜？
张小泉的锻打圆头菜刀张小泉是我国的传统家用刀具业代表之一，社会不因张小泉采取新工艺生产的菜刀拍蒜断裂，而认为张小泉家用刀具一无是处；社会也不因总经理经商昏了头，胡言乱语而抑制张小泉的菜刀。国家与社会，包括张小泉经营者需要反思的是，传统的产业怎么到了这一代就守不住呢？例如，“狗不理”包子败走京城，最后一门店停业等。
面对张小泉菜刀拍蒜断裂的舆情危机，张小泉总经理正确的做法可能是，一方面，在内部生产，或者工艺上，改进张小泉菜刀背部的强度关系；另一方面，在外部宣传上，真诚地向消费者道歉，并作出承诺，家用刀具销售的主要量并不是专业的餐厅。总经理要知道，你的竞争对手在直播间拍了一天蒜！
张小泉菜刀拍蒜断裂舆情危机