北京哪家白癜风医院好 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/
说到炒猪肝，很多朋友吃得最多的应该就是猪肝和大葱或者辣椒一起炒了吧，小时候我吃得最多的就是猪肝和蒜苗一起炒，因为蒜苗自己家里会种，比较常见。后来我去上大学的时候那个城市里的人把猪肝和血皮菜一起炒，因为我的家乡并没有血皮菜这种蔬菜，所以当时觉得非常的奇怪，没想到猪肝还能跟青菜一起炒，从那你以后我就爱上了血皮菜炒猪肝。
而且我只接受猪肝和血皮菜一起炒，现在我发现很多的菜市场都有这种蔬菜，不知道大家有没有吃过，没有吃过的朋友真心建议你尝试一下，保证你吃一次就会上瘾。有的地方过于能买到血皮菜，但是却不是用来跟猪肝搭配在一起，所以有的小伙伴就不知道怎么做了。我就给大家说说我做猪肝炒血皮菜的方法吧，反正我自己觉得还是很好吃的。
朋友们可以用我的方法验证一下哦。首先我们需要准备的主要食材就是猪肝和血皮菜，不认识血皮菜的朋友可以看图片哦，血皮菜是一个一年四季都能吃到的蔬菜，跟豌豆尖一样，只摘取它的嫩尖部分，摘了之后它又会重新长出来，而且只要你在一个地方种了一棵血皮菜，慢慢的你会发现它会长出很大一片，而且血皮菜的生命力非常的顽强。
不需要怎么过分的去打理它，她它就会想得很好。有时候在市场上卖的血皮菜可能没有那么的嫩，反正你轻轻掐一下它的茎，太老的就不要。叶子无所谓。猪肝要买新鲜的猪肝，反正好的猪肝颜色是正常的暗红色，而且猪肝上没有什么异物就对了。家里没有泡辣椒的买三个泡红辣椒，泡辣椒不仅可以很高地给猪肝去腥，而且还有调色的作用哦。然后就开始处理这些食材了。
把猪肝切成薄片，再用水清洗干净，最好多洗几次，猪肝的血水才容易洗干净哦。猪肝洗干净之后加一点料酒、豆瓣酱和淀粉腌制起来，豆瓣酱是绝对不能少的哦，血皮菜去掉老根之后清洗干净放在一边沥水。泡辣椒切成小段。生姜和大蒜也切成片。接着就可以开始炒了。做猪肝炒血皮菜油要多一些。不然炒出来不好吃，等油温到七八成热的时候就把大蒜、生姜、泡辣椒放进去炒香。
然后用大火把猪肝炒十几秒钟起锅，千万不能炒太久，不然的话就会变老哦，然后就把血皮菜放进去炒断生，加入适量的盐炒匀，血皮菜是蔬菜，所以炒的时间不需要太长的。等血皮菜炒到快要熟的时候再次把猪肝倒进去，一起炒个三十秒钟的样子就可以起锅了。因为血皮菜本身有自己独特的香气，在加上它的汁水，可以非常好的去除猪肝的腥味。
因为血皮菜的口感也是有点滑溜溜的感觉，跟猪肝搭配在一起，吃起来也就更加的嫩滑了。我一般在炒的时候是血皮菜的量比猪肝多一倍，因为我更喜欢吃这道菜里的血皮菜，而且这种份量的搭配相对而言是最合理的。用猪肝搭配上血皮菜一起炒，非常的下饭，尤其是把菜里的汤汁用来拌饭，相当的美味啊。你还知道猪肝和那些菜搭配在一起比较好吃呢？欢迎交流哟！
